蕎麥如何吃

1、蕎麥最好煮粥食用，用大米煮粥，粥快要煮好時再加入蕎麥，因為過早加入蕎麥會容易糊鍋，單獨煮蕎麥也是同樣的做法。用蕎麥和小米或稷子米混煮的二米飯，味道清香，色澤黃白搭配，十分誘人。

2、蕎麥米還可以與酸奶、肉類搭配煮粥。將蕎麥米磨成粉狀，用篩子篩，留在上面的顆粒大的部分叫尼基，用來煮酸奶粥，拌上白糖、奶油就成為又一道美食。

3、將蕎麥磨成蕎麥粉，蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。