柿餅加工方法是什麼

1、首先將柿子洗淨，瀝乾水分，再削去柿子表皮。

2、將削好的柿子，擺放在竹屜上，在日光通風條件下晒制至表皮乾枯。

3、用手將柿子壓成餅狀，再將柿餅放回竹屜上進行晒制。

4、大約八到十天，再一次擠壓一次。

5、將晒制好的柿餅均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋，等待其上霜。