經驗 芹菜汁的芹菜要焯水嗎 來源:生活大全幫 9.85K 炒芹菜先焯水主要是為了使芹菜經過焯水後,已基本斷生。再重下鍋炒就容易熟了。再有就是可以去除農藥。還有些是為了保持蔬菜色澤,或除掉異味、澀味和草酸等,某些蔬菜烹調前必須進行焯水。 芹菜 要焯