松球魚的做法

草魚取帶皮魚肉，就肉面上剞上松球花刀，魚肉碗內加入鹽、味精、白糖、蔥、姜拍鬆、黃酒，醃漬15分鐘，雞蛋磕入碗內攪勻，入油鍋衝炸成蛋鬆，油菜洗淨，切成末，蛋清調成蛋清糊，蛋清糊抹在魚肉的魚皮上，放上松茸置於中間，包成1個個松球形，固定後拍上幹澱粉，炒鍋上火，注入豬油，燒至五成熱，下松球魚，炸呈金黃色，熟後撈出，一破兩半裝盤，在盤邊圍上菜鬆、蛋鬆即成。

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

柳松茸：柳松茸蛋白質營養豐富，人體必需的8種氨基酸含量齊全，經常食用，能增強記憶。還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養成分，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。柳松茸對小兒低熱、尿床有獨特療效。因其極高的藥用保健療效，柳松茸被譽為“中華神菇”。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有補腎、利尿、除溼、健脾、益氣健胃、駐容養顏、補虛扶正、促進脂肪代謝治腰痠痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效，是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。