散裝麵粉是低筋麵粉嗎

散裝麵粉是中筋麵粉，中筋麵粉即普通麵粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。