紅茶可以用冷水泡嗎

紅茶不可以用冷水泡。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90到100攝氏度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

紅茶，紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少百分之九十以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。