紫薯含有鐵嗎

紫薯中是含有鐵的，除鐵元素外，還含有硒、磷、鈣、鋅、碘等微量元素，尤其是硒的含量較高，在世界衛生組織確認的最佳食品榜中，紫薯位於最佳蔬菜組中的榜首。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，紫薯為花青素的主要原料之一，紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度為18-25℃，溫度低於15℃時會停止生長。