請問美食專家欽州豬腳粉怎麼做

來源：生活大全幫 1.67W

材料：豬腳、花生米、幹辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉。

豬腳燙毛斬件，過水晾涼；鍋燒油至六、七成熱，下豬腳稍炸，挖去部分油；炒糖色，加入清水及幹椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉；下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺於砂缽內；加入泡發的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調料上籠蒸約15分鐘即可。