大閘蟹怎麼燒

配料：大閘蟹兩隻，麵包糠適量，小米椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，豆豉適量，麵粉適量，鹽適量，白酒適量，黑胡椒適量。

做法：

1、螃蟹兩隻刷洗乾淨，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開，淋一點白酒和一點點鹽拌勻。

2、小蔥切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。

3、將螃蟹瀝乾水分，切面蘸上面粉。

4、炒鍋中倒油，稍微寬一些，7成熱時放入螃蟹。

5、翻炒至蟹腳變紅，撈出螃蟹瀝油。

6、鍋中留餘油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。

7、放入麵包糠，小火翻炒約1分鐘，加鹽糖調味。

8、放入炒過的螃蟹，轉大火翻炒均勻。

9、撒上蔥段和小米椒翻炒。

10、出鍋前研磨一點黑胡椒碎拌勻即可。