活海蔘怎麼風乾

風乾方法如下：

1、先從海蔘肛門處挑一小口，放淨體內的內臟；

2、放入沸水鍋中煮沸，一段時間之後撈出並控淨水，放置至涼；

3、涼透後加入適量的粗鹽拌均勻，每500克海蔘加鹽550至750克，醃漬8小時左右；

4、加入草木灰拌勻，攤放在陰涼透風處晾乾，晾乾後拍淨海蔘表面的草木灰，裝袋即成。

介紹：

幹海蔘以其體大、個頭整齊劃一、肉質肥厚、形體完整、肉疣齊整無損傷、開口端正、膛內無泥砂、有新鮮光澤感、灰粉小、幹度足、含水量在百分之七以內的質量最佳。