松茸隔夜加熱能吃嗎

松茸隔夜加熱不能再吃了，松茸屬於真菌類銀耳科，不論是室內栽培的或野外栽培的都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。隔夜菜並不是指放了一夜的菜，而是指放置超過8個小時的菜，由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。