為什麼麵包烘烤時不變大

1、麵包烘烤時不變大可能是因為面裡沒有放酵母粉，導致麵包無法發酵而沒有變大。

2、用溫水把酵母粉融化，放入麵包粉，雞蛋，白糖，黃油，食鹽拌勻，加牛奶和成柔軟的團。

3、揉麵到拉出膜，蓋上保鮮膜發麵，發好的面揉到表面光滑，分成小麵糰，放到抹有色拉油的烤盤發酵十五分鐘。

4、發酵好，塗上一層蛋液，烤箱在160-180度預熱三分鐘，放入烤箱定時15分鐘，觀察表面，滿意即可出爐。