餃子皮需要發酵嗎

餃子皮製作方法：

1、在和麵盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽。

2、再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。

3、用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩。

4、然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒。

5、再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麵2到3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。

6、面醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行。

7、用小擀麵杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。