新鮮蓮子外面一層薄皮如何去除

1、將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。

2、手工剝皮。

3、將蓮子洗一下，放入燒開的水中，加入適量的小蘇打，沸騰一會後到出來，用力揉搓。