飯店冷盤裡的涼拌黃豆是怎麼做的

主料：黃豆適量、芹菜適量。

1、 黃豆一把，放入涼水中提前泡一天；

2、芹菜洗淨，過開水焯一下，取出，放涼水中待用；

3、 把泡過一天的黃豆取出，用乾淨的水沖洗一下，放入鍋中，開鍋後，煮5分鐘，取出；

4、 將焯好的芹菜切細段，放入碗中；

5、 黃豆變涼以後，放入裝有芹菜的容器中，撒鹽，調拌，完成。