川味涼拌雞怎麼做

食材：雞半隻，芹菜半根，大蔥三根，料酒適量，鹽適量。

步驟：

1、雞半隻，切成幾個大塊，放進鍋裡，加水，大蔥葉，薑片，燒沸。

2、燒沸後，將水倒掉不要，留下雞肉，重新燒一鍋水，讓芹菜葉子，薑片，花椒，煮沸後小火，煮至雞肉熟透。

3、等雞肉涼了後，切成小塊，放入大盆裡備用，將芹菜和大蔥切成小段。

4、大蒜和姜剁細，將醋，醬油，花椒麵，辣椒油，白糖，味精放入碗中，作為調料。

5、將蔥，芹菜和調料放入大盆中，將大盆裡的雞肉和調料都和勻，拌好後裝盤即可。