生土豆片有毒嗎

發芽的生土豆片有毒。

新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達百分之零點三到百分之零點五，人食入龍葵鹼0.2到0.4克就可引起食物中毒。