蔥的味道是什麼味道

蔥的味道是刺激的辛辣味。通常來說，蔥葉部分的辣味物質含量要低於蔥白部分，因此涼拌菜大多用蔥葉；而煎炒烹炸通常用蔥白。通常在出鍋的那一刻撒上蔥花，倘若之前就放入鍋中，那隻能增味，不能添香。