关于香脆的百科
1、芋头200克切小块，小紫薯一个，都洗净去皮，上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透就是蒸好了。2、用擀面杖把紫薯和芋头都捣碎，放入炼乳或者白糖都可以。3、把芋头和紫薯混合。4、准备两个鸡蛋，打成蛋液，用于刷表面，再准备些椰蓉，适量吐...
1、准备好材料。主料：花生1碗。调料：色拉油适量，食盐适量。2、将花生米放入凉水冲洗一下。将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分。3、在一小碗中倒入适量高度白酒。4、在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以...
1、番薯洗净去皮切成1厘米厚的片。2、把炸粉，五香粉，盐，食用油放到大碗里搅拌均匀，加入冷水搅拌成可流动的面糊，不能过稀。3、锅里倒入食用油，开中火。4、油大概有五分热的时候把番薯片放进锅里炸，要注意翻面，避免炸焦了。5、...
1、北极甜虾洗净沥水，放在干净的不锈钢盆里，依次放入淀粉、姜碎、黑胡椒粉、蚝油，抓匀，放在一旁腌制10分钟入味。2、香芹、干红椒切段，大蒜拍碎，备用。3、油入锅烧热，下入腌好的虾开始炸，直到虾两面金黄后捞出备用。炸虾后的...
方法：1、干红辣椒剪成段，去籽；2、辣椒段用凉水浸泡10分钟；3、放入沸水锅中，加盐焯烫2至3分钟，捞出沥干；4、将辣椒、磕入鸡蛋清放入一个碗中，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻；5、搅拌食材均匀并裹上粉料；6、锅中适量油烧至5成热，...
主料：鸡脯肉500克；辅料：料酒、盐、黑胡椒粉、葱、姜、蒜末、香油、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱；制作步骤：1、用刀把鸡脯肉，切丁或者块；2、加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀；3、放入葱姜蒜末；4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀；5...
1、选用猪后腿精肉；2、原料肉须剔净筋膜、碎骨等，将精肉块软硬搭配分组，称为坯；3、将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米糊，植物碱以增强粘性，用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，挑除细小筋膜，直至肉坯打成胶状肉泥；4、...
香脆炸粉不能直接使用，因为直接使用的话，炸粉是无法附着在食物上的，所以需要在香脆炸粉中加入适量的水分，并且加入鸡蛋使其搅拌均匀，这样就可以在炸制食物的时候使用了。炸粉是一种家常调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉...
1、猪肉洗净，切条，2、将水倒入炸鸡粉中，3、搅拌成均匀糊状，4、放入猪肉，5、拌匀，腌制半小时以上。6、锅中倒油，烧热，7、一块块放入拌好糊的肉条，8、炸至金黄，捞出控油，9、再次放入锅中，复炸30秒。10、捞出，控油，11、装盘，用香菜点缀...
1、原料：面粉、鸡蛋、糖、芝麻、色拉油。2、两勺面粉。加一个鸡蛋。放入芝麻。3、加糖。加色拉油。搅拌均匀。揉成面团。4、擀成饼，切成细长条。搓长搓成麻花。5、七成油温下锅，小火慢炸。香酥小麻花完成。...
1、用蛋清和淀粉、水加耗油调成汁儿,用筷子跳起来成流儿即可。2、依次加入花椒、盐调味儿。3、把花生沾上调好的汁儿。4、锅中放油,将沾好汁儿的花生放入锅中炸至金黄,盛出沥干油,晾凉即可，快来试做一道吧。...
1、大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍。2、用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟。3、鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；取一块猪排先均匀的沾上...
1、烤箱预热200度。2、把去好麟的鱼皮切成两指宽的条状,留有间隔的排在烤盘上。刷上一些橄榄油,按个人口味撒芝麻、盐、胡椒粉等等调料。3、放入烤箱烤10-15分钟,能闻到香味且鱼皮成金黄色即可。4、取出后彻底放凉。...
把鱼炸脆，重要的是要掌握油温和油炸方法；首先，将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将鱼放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜；油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞...
炒鸡脆骨。具体做法：1、把鸡脆骨化冻后清洗干净。2、葱姜蒜切片待用。3、烧开一锅水，加入白酒，姜片，鸡脆骨，煮熟去腥。4、把煮好的鸡脆骨用冷水冲洗干净杂质。5、洗净晾干的鸡脆骨加入老抽，五香粉，胡椒粉，抓匀上色待用。6、烧...
第一、首先把芋头去皮。第二、然后切成小方条。第三、开火下油，油量要比平常炒菜多两倍，然后把芋头条子摆进去用中火炸。【我用的是猪油，猪油炸东西特别香】第四、炸至芋头条有点微黄色，大概6分钟左右就可以夹上碟子了。...
萝卜皮的腌制技巧：用柠檬汁代替部分食醋，可改善萝卜皮的味道，还可加泡椒水腌制。要让腌制的萝卜皮比较脆爽，把萝卜皮晾晒到半脱水的状态。晾晒萝卜皮的时候不能放在阳光下暴晒，要放在半阴半阳且通风良好的地方，让萝卜皮慢慢...
椰香脆皮鸡1、鸡一个，杀好去毛开屁股拉肚肠出来。2、用盐擦去鸡皮上的油，用熟盐擦过洗净，再把鸡挂起凉一会。3、肚内香料:盐少许,味精少许，盐焗鸡粉半包,糖20克,葱粒少许,香菜少许，酒一汤匙,椰汁2汤匙，调少许椰子粉，然后全部...
1、水油皮，110克中筋面粉+30克花生油+30克白砂糖调匀揉成面团表面光滑即可。2、油酥皮90克中筋面粉+45克花生油。调匀揉成团即可。红豆沙馅。把红豆沙馅也分成十个小剂子3、水油皮和油酥皮分别分成十个小剂子，左边油酥...
华品香脆炸粉使用方法：1、把腌制好的鸡翅放入干的炸粉中，进行裹粉，让鸡翅均匀的沾上粉后在放进清水里湿一下，再放进干的炸粉中，均匀沾上干粉，反复挤压几次，再放进筛子里，筛掉多余的粉，筛出鳞片。2、先取一点炸粉和水调成浆糊状...
1、香脆糖饼做法：和好面醒30分钟，糖馅掺少许面粉避免吃的时候糖流到后背。将饼包好，拍扁用植物油小火烙熟，两面微黄即可出锅。2、香脆糖饼是一种美食，主料有面粉，白糖，植物油。3、香脆糖饼的特点：香酥糖饼制作简单，可以当做平...
1、首先绿豆要提前煮熟；2、提前准备好糯米粉和面粉，把糯米粉和面粉加少量的水和成面团待用；3、然后将打好的鸡蛋液盛到碗里，把绿豆搅拌成绿豆馅，压扁放入鸡蛋液里，取出；3、最后下油锅炸，油温要高，直至两面都呈金黄色即可。...
1、脆骨切片。不用太薄，加花椒油，料酒，少于白糖，淀粉，腌制10分钟左右。2、土豆切成薯条，过滚水煮3分钟左右，青椒嫩姜切丝，干辣椒切圈。3、油八成熟时下肉，翻炒至肉变色下花椒，再炒一会放八角香叶。4、炒一会再放干辣椒，酱，一样一...
1、热锅热油，将饺子摆入锅中。我用的是熟饺子，也可以用冷冻的生饺子。2、小火煎三两分钟，将各个面都煎至微微泛黄。3、将淀粉和水以1:2的比例调匀。我没仔细称量，按感觉调的，稍厚了一些。4、倒入锅中，继续以小火煎。从这时...
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，主要原料为吐司面包，经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而成，含有蛋白质及钙、镁、钾等矿物质，用于油炸食品表面，如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香...
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