关于干鸡的百科
干鸡枞要泡1小时左右,下锅炖才好。鸡枞肉片汤做法:主料:鸡枞菌干片25克、猪肉片200克。配料:精盐、味精、姜片、葱段、蒜片、水豆粉。步骤:1、鸡枞菌干品用温水浸泡约1小时,洗净伞帽与菌干,分开制成块状;2、锅内注入高汤,煮沸...
鸡纵菌100g、牛肉丝260g、洋葱半个、香菜适量、蒜瓣适量、葱花适量、淀粉适量、蚝油适量、糖适量。新鲜牛肉丝,加入一小勺淀粉,半小勺糖,再加入油包裹每一根牛肉丝。干鸡纵菌焯水备用,热锅冷油下牛肉丝翻炒。热锅冷油下蒜...
一、干锅鸡。1、准备食材:三黄鸡半只、植物油适量、盐适量、姜10克、香辣酱两大勺、辣皮子5个、花椒粒2克。2、三黄鸡洗净切块,用凉水煮开焯煮2分钟捞起。3、青辣椒洗净切块,姜切片。4、辣皮子切末,洋葱切块。5、热锅凉油...
鸡枞菌清洗方法:1、干鸡枞菌和其它菌类一样,用温水泡水最容易泡涨,且能保持较高营养较好口感。2、加淀粉清洗,能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净,使用面粉清洗是同样功效。鸡枞菌含人体所需的各种氨基酸,蛋白质,脂肪...
1、挑选大小适中子鸡一只,宰杀洗净,剁块,放盐腌制一会,下油锅炸至金黄,起锅备用。2、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用。3、锅烧热加油,油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香。加入姜片、蒜瓣...
鸡枞菇买回来一般是干的,想要烹饪的话就需要浸泡,可以倒入温水然后浸泡4个小时-5个小时的时间再清洗一遍就可以了。干鸡枞菇也是可以用开水煮的,第一次用开水来煮然后第二道用水过一下,浸泡的水还可以煲汤的时候用,因为浸...
菜谱做法:1、鸡切块焯水;2.干鸡枞菌泡发洗净;3.开水入炖锅,加入鸡块和姜;4.鸡块炖到半熟加鸡枞菌;5.鸡软了就可以吃肉喝汤。菜谱小贴士:鸡枞菌很难清洗,一定要仔细洗.;可以开始炖汤的时候,在锅里加一个砂仁,增加香味;可以做...
准备材料:鸡蛋、生抽、盐、八角、香桂皮。鸡蛋干的制作分为4个步骤。将鸡蛋打在盆中,再将蛋黄和蛋清分离。将分离后的蛋清装盆,放入蒸锅中用大火蒸15分钟。取出蒸完的蛋干,待其降温后切成厚片。在锅中加入少量水、生抽、...
所需材料:鸡爪、干辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、酱油。干锅鸡脚做法步骤:1、首先将鸡爪处理干净洗净。2、起锅烧水,冷水下入鸡爪,加入料酒、生姜。3、水开后继续煮两分钟,捞出鸡爪备用,起锅烧油,放入姜片、蒜片翻炒,再放入鸡爪...
鸡蛋干是用鸡蛋和豆腐加工制作成的一种食物,它鲜嫩可口,又比豆腐有嚼劲,今天就来介绍一下鸡蛋干的做法,看怎样做更好吃。将瘦肉洗干净切成丝备用。将鸡蛋干和红辣椒洗净备用。将辣椒和鸡蛋干切好备用。将大蒜去皮切碎备用...
1、姜和大葱切块,蘑菇和蒜同样切好,然后把鸡腿肉切大块,干辣椒剪开。2、锅中热油先倒入鸡腿肉,中火翻炒五分钟后盛出。3、锅中换新油并倒入姜蒜以及大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香后倒入鸡肉块,再放入蘑菇块,加入适量酱油...
风干鸡需要风干7天。风干之前首先用腌料把鸡腌制24小时左右,才能进行风干。准备材料鸡适量、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、白糖、柿子椒适量。1、鸡腿洗净后,用利器在上面多扎几下。2、鸡腿放在碗中。3、倒入生...
1、香菜、葱、洗净切段,大蒜、姜切片,红椒切菱形块。2、鸡翅洗净切两段,焯水,沥干后,入油锅炸至外皮金黄。3、取一个空碗,放入老抽、糖、鸡精、蚝油,将炸好的翅浸入其中,腌十分钟。4、锅内重新放少许油,下豆瓣酱炒出...
1、支鸡皮表面都有很细小长的白鸡毛,用手满转一周,再清洗之后,就可破开清出鸡内杂物,捞出再用清水从复一遍,再捞出;2、用干净毛巾,把鸡身外表皮的水擦干,用白酒摸满涂一遍,用明火过一下即成,加工之前处理,打大半盆清水,开慢慢用两...
鸡肉蒸菜干的具体做法:1、鸡肉切块,姜切片;2、芥菜干泡发后切短;3、热锅倒油,把姜片爆香,再把鸡肉放入爆炒;4、鸡肉炒两三分钟后放入芥菜干,盐和生抽,炒匀,盛起;5、烧一锅热水,把鸡肉放进去蒸15至20分钟即可;6、完成。...
风干鸡肉干有寄生虫的,只要是没有完全煮熟的,不管是否风干,都有寄生虫的风险。但是,只要保证鸡肉的来源健康,并且风干前有检测和脱酸等处理,是不会有感染风险的。寄生虫只需要60℃~70℃煮五六分钟可能就死掉了。所以风干肉...
看风干鸡的软硬程度了,一般来说风干鸡半硬半软时,蒸好后用手撕成条是味道最好的。如果比较硬了,需要放到冷水里浸泡2至20小时候后再用来蒸。如果蒸好后发现味道比较咸可以配个糖醋蘸水,这样能解咸。也可以用蒸好后的手撕...
材料:鸡蛋干、腐竹、青椒、大蒜、干红椒、小米辣、食用油、盐适量、鸡精适量。做法步骤:1、将鸡蛋干切片,腐竹切块,青椒切丝备用;2、将蒜、干红椒、小米辣切碎待用;3、锅中放入适量油烧热后,放入蒜、干红椒、小米辣爆香;4、立...
干炒鸡的做法挑选大小适中的鸡一只,宰杀洗净,剁块,放盐腌制一会,下油锅炸至金黄,起锅备用准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用锅烧热加油,油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香加入姜片、蒜瓣、...
材料:笋干,鸡腿各两个、青椒、红椒各半个、酱油、料酒、盐、葱、姜、花椒、八角。做法:1、鸡腿切小块,笋干提前泡发,青红椒切小块,姜葱切丝。2、锅内放水,水开后把鸡块焯水。3、炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒爆香。4...
用料:盐适量、砂糖适量、蚝油三勺、生抽一勺、姜片、蒜头、红葱头适量、剦鸡半只、米酒三勺、麻油一勺、生粉少许。做法:1、准备好料头,姜片,蒜头,红葱头。2、鸡斩小块,放少许砂糖,盐,生粉,麻油,米酒捞半小时。3、花生油准备爆...
怎么自家杀鸡干净呢?快来学习准备工具和活鸡,先用左手抓住鸡翅,让它不能动弹,顺便捏住鸡嘴和鼻孔,然后右手拿刀对着脖子切下去一直抓住鸡头和鸡脚,等到血流的差不多之后,就扔在地上,准备热水热水倒在桶里面,将鸡头朝下放进去,滚...
用料:鸡腿2个、大蒜适量、青蒜适量、生姜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、椒酱适量、豆瓣酱适量。做法:1、鸡腿去骨切块。2、倒入盐生抽料酒胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。3、锅内热油倒入鸡块翻炒倒入老抽...
干锅鸡的做法:1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。盛起。2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干。3、把肉拨到旁边,...
做风干鸡的具体步骤如下:1、首先把鸡腿洗干净;2、将鸡腿皮附近的一些油大的脂肪揪掉;3、然后将鸡腿用干净的纸擦干;4、把椒盐撒在鸡腿上,每撒一面,要用手将椒盐涂匀;5、再把棉线捆在鸡腿上,扎紧;6、最后把鸡腿挂在温度低、阴凉...
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