关于不碎的百科
将带鱼清理，洗净，切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉；将锅烧热，放少许油，将鱼块放入煎，捞出滤油；将锅中多的油倒出，留少许油烧热，放入姜片烧一下出味，捞出；将生抽、糖、醋调好，再加少许料酒和水；将鱼块放回锅中，将汁加...
第一：要选藕节间距长，外形饱满，可以略带泥土，但不要太多湿泥的藕。第二：将需要切的藕放进热水里煮一下，稍微变色时捞出晾晾之后再切。加热时间不宜过长，捞出之后不要着急上手，避免烫伤。第三：选用比较锋利的刀具。刀身薄，切下省...
方法有四种：1、切鸡蛋前，烧开水把菜刀放进开水里煮两分钟左右，刀把露在外面。从开水里取出刀，待刀稍冷却再切鸡蛋即可。2、用细线切鸡蛋。准备一根长约一尺的干净细线，两手分别攥住线的两头，将线紧贴鸡蛋，双手持线向下切蛋即...
原料：鱼、淀粉、豌豆、花椒、姜、油、料酒、干辣椒、豆瓣酱、蒜、配菜。做法：1、切好的鱼片放在盆中，加高弹素拌匀，待其融化后再加入松肉粉拌匀，静置约5分钟，让鱼片充分吸收味料；2、加生粉、鸡蛋清、盐和味精拌匀，最后加入色...
使用以下方法制作水煮鱼可保证鱼片不碎：片好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉、蛋清和少许的生粉拌匀腌制半个小时左右；大蒜压成茸，香葱切成葱珠粒；锅内入油小火放入一半的蒜茸和一半的干辣椒，加入适量的川味火锅料炒香；加入适量的...
煎带鱼不碎、不粘锅的方法第一步：用细盐和料酒把带鱼提前腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些，可以在一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损。同时，腌制还有去除带鱼腥味，以及让带鱼提前入味的作用。第二...
在纸盒上装上个塑料袋（必须是完好无损），使它像降落伞一样，从高处往地上扔，把纸盒剪碎，把三个鸡蛋阻隔起来。用醋泡过的鸡蛋掉地上不会破，因为蛋壳得主要成分是碳酸钙，而醋得主要成分是醋酸，二者发声反应产生一种坚硬的物只氢氧...
第一，要选择质量较好的米粉。第二，要用冷水泡米粉，至少泡3个小时以上。第三，炒的时候最好加鸡蛋，下油后将鸡蛋炒散再放米粉去炒。也可以加其他配菜如白菜丝、胡萝卜丝等。等配菜炒至出锅前，把米粉放入加点醋翻炒均匀即可出...
1、做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。2、豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，烹饪前先去其包装入...
灯泡摔在倒放的铝盆上不容易碎，是因为铝盆给灯泡做到了缓冲的作用。电灯泡的灯丝是用金属钨丝制成的。通电后，灯丝发热，温度高达2500摄氏度以上。金属钨在高温下升华，一部分金属钨的微粒便从灯丝表面跑出来，附着在灯泡内壁...
煎刀鱼不碎的方法：1、用细盐和料酒将带鱼腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会变得紧致，一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损，腌制还有去除带鱼腥味，以及提前入味的作用；2、将煎锅烧干后关火，趁热在锅的四周用生姜片...
夹核桃让核桃仁不碎的方法：向大理石瓷砖或者其他坚硬的物体上用力砸，待核桃出现明显裂痕时停止；按核桃裂缝处用手轻轻用力按压，剥掉一半时将核桃仁取出，如果不能轻松取出，有手指轻轻用力掰开核桃壳。核桃，又称胡桃、羌桃，是胡...
可用A4纸折成圆锥形，外敷泡沫或海绵或棉花，鸡蛋裹中间封好，最好能固定住鸡蛋，直接摔都不能碎。可用六根筷子交叉成三个三角架，鸡蛋用封条固定中间，从高空抛落也不能摔碎它。可用一个内敷棉绒或泡沫的箱子盛满氯化钠溶液，然后...
将慈菇切成薄片后再压扁，这样会更容易控制力度。慈姑是泽泻科慈姑属多年生直立水生草本植物。其茎直立，枝端膨大成球茎；叶具长柄，戟形；慈姑花一般为白色，内轮花花瓣状，基部常有紫斑，黄色花蕊；瘦果两侧压扁，倒卵形，具翅；种子褐色，具...
注意烹调中的做法，在炸制的时候注意，放多量的油，油温不要过热，因为过热时，黄花鱼到了热油中鱼皮收缩导致皮肉断裂，炸制过程中，在一面炸好后，再翻身，而且，要两手配合让鱼的头和身子一起翻动，炸制好的鱼还要小心出锅．再有红烧的时候...
冻硬再涮。内酯豆腐用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。传统的豆腐制作，多...
以下是炒河粉不碎的具体做法：1、主料需要河粉，辅料需要牛肉、豆芽、鸡蛋、芝麻、洋葱、青红椒和姜。2、调料需要盐、味精、蚝油和酱油等，需要根据个人口味。3、锅中加水烧至80度，加少许盐、食用油冲入河粉中泡开，牛肉加盐...
方法如下：1、将煮荷包蛋的水煮开；2、将蛋打入装凉水的小碗中，将火关至最小；3、水面平静不翻滚后将鸡蛋倒进锅里；4、让蛋入水后不与锅底接触，用平底铲把刚入水的蛋与锅底分离开，这样可使鸡蛋的蛋黄蛋白裹得更紧。注意：鸡蛋入水...
让鸡蛋落地不碎的方法如下：1、将一块泡沫塑料剖成两半，中间挖空一个比鸡蛋略大的地方，用棉花或碎布片填充，同时将鸡蛋固定在中间，之后将两个泡沫塑料合好并用细绳捆好，做好后将裹好的鸡蛋扔在地上鸡蛋也依旧能保持完好无损；2...
准备一盆冷水，手温不可过高，随时用冷水降温；切前，将鹅肝放入冰箱，冷冻半小时；切鹅肝的刀一定要锋利，切的时候，一定要一刀切过鹅肝；切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘不碎；切成1厘米的片，包上保鲜膜冷冻即可。...
1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。因为是烧鱼块，应该裹一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低；2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可；3、在煨焖过程中，要...
1、米粉沸水煮7分熟，捞出沥干水，以油拌匀，挑散存放。2、大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀即起。3、要勾芡汁，就不会粘锅。4、直接炒米粉，关键是：米粉不要全熟，趁热以油拌匀放凉，避免米粉未炒而先自行粘结。5、要火...
将鱼过一下油，需要大火，炖的时间不要太长。常言道：紧火鱼、慢火肉。清炖鱼做法1、海鲫鱼开膛淘洗干净，剪去鱼背上的鱼刺，鱼身斜切两刀。2、冷水放入姜片，当归煮开备用。3、热油爆香葱白，把鱼两面稍煎。4、放之前备好的当归生...
1、使用稻壳，在盛放鸡蛋的容器底部垫上稻壳，然后一层鸡蛋，一层稻壳，码放完成后添加最后一层稻壳；2、使用专门的蛋托，专门的蛋托的规格是300个一盘、360个一盘，装盘后再装箱。根据商业要求，也可以装成其他规格的蛋托;3、使用海...
铁锤锤碗锤不碎的两种解释，第一种是指铁锤锤碗，锤不碎；第二种是指铁锤锤，碗锤不碎。具体内容逗号可以用于突出、强调，像突出某种事物，逗号的不同位置，意思也会不一样。逗号的用途最广泛，用法最灵活，因此也最难掌握。铁锤锤碗锤...