关于臭鱼的百科
鲱鱼罐头,它是瑞典传统美食,将处理过的鲱鱼入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻,据说瑞典政府...
前期准备:将土豆煮熟剥皮切片,将生洋葱切成细丝备用。1、用一块薄脆片做饼底(可先为饼底涂上牛油);2、在薄脆片放上瑞典鲱鱼;3、涂上酸奶油;4、放上土豆及洋葱;5、再拿一块薄脆片盖上就可以食用。...
臭鱼是鳜鱼做的。臭鳜鱼,是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品,属徽州菜。臭鳜鱼,闻起来臭,吃起来很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整,呈鲜红色,散发出纯正、特殊的腌鲜香味,肉质细腻,口感滑嫩,醇香入味。做法:腌制好的臭...
食材:臭鱼400克、肉末50克。配料:姜、蒜末、洋葱丝、料酒、白糖、味精、辣酱。步骤:1、将臭鱼切成块,洗净焯水。2、先将姜蒜末炒香,将臭鱼下锅,倒入料酒,注上老抽,然后加入适量水,调入适量白糖,再放入微量辣酱。3、烧8分钟后将...
臭鱼罐头叫鲱鱼罐头。鲱鱼罐头是瑞典传统食物,将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。国际航班不允许携带这种罐头,因气压的变化可能发生罐头破裂,后果很严重,其臭味相当于纳豆...
1、主料:鳜鱼1条。2、辅料:洋葱1个。3、调料:姜5克,料酒5克,生抽5克,老抽5克,朝天椒2个,细香葱5克,葱白10克,植物油1汤,匙红椒1/2个。4、干锅臭鳜鱼的做法:臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟,洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱,切好备用,泡好...
臭鳜鱼读作:chouguiyu,其中第二个字是第四声,读作guì。臭鳜鱼,又称臭桂鱼,徽州臭鳜,腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼;因放入桶里腌存,也名桶鱼;是徽州传统的民间菜,流行于皖南一带,如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。臭鳜鱼,闻起来臭,吃起...
鲱鱼本身是不臭的,不过是一种体味很腥气的海鱼,而具有臭味的是鲱鱼罐头,鲱鱼罐头便是任其自然发酵,在长期的发酵之后就会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的食物,是号称“世界上最臭的食物”。鲱鱼的主要营养成分为蛋白质和脂...
臭水沟是有鱼的,是因为水沟旁边曾经有鱼产下过鱼子,所以经常会出现一些小鱼,同时鱼对水质的要求并不高,它们在臭水沟里也能正常的生长,只要有水的环境它们都可以适应,其实是小鱼在臭水沟里能够获得很好的营养,也利于它们的生...
臭鳜鱼臭的原因是在腌制过程中发酵的原因导致的,它指腌制过程中臭的气味是发酵产生的。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本...
臭鳜鱼,这是一道徽州名菜,初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。其实,你一点不用担心,这决不是菜变味而发出的异味,这是这道菜独有的风味,当你吃一口后,你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美,这就是...
冬季腊肉腊鱼碰上天气不好,常有发臭的现象,那只是表皮的事,能及时处理最好就是可以吃的.只要不是粉掉了或是发霉生虫,问题不大,可能是盐少了或者是温湿度变化大造成的.用淡盐水泡一下,然后洗净,把腌鱼挂至七成干用纸...
1、将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中,经六七天后,鱼体便发出似臭非臭的气味。2、然后洗净并在两面各剞几条斜刀花,待晾干后放入油锅略煎,至两面呈淡黄色时,倒入漏勺沥油。3、在原锅中留下少许油,下肉片、笋片略煸...
臭鳜鱼不是真正的臭,而是用特别的方法腌制后,鱼身散发出一股似臭非臭的味道。臭桂鱼(臭鳜鱼)在徽菜当中负有盛名,但是很多人都被其气味吓得退避三舍,但闻起来臭,吃起来又香又嫩美得不得了。桂鱼又名鳜鱼,它是我国“四大淡水名...
臭鳜鱼臭是因为要将鱼放入木桶内发酵,做熟后吃起来没有一点臭味,肉质反而比新鲜的鳜鱼更加鲜香嫩滑。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持...
有一种晒干的小鱼臭臭的是公鱼,鱼干出现臭味是因鱼肉腐蚀而产生的臭味。因此建议晒鱼干以腌制为主,特别是选择具有防腐作用的香料,如茴香、八角、食盐,同时晒鱼干的位置需要保证阳光强烈而且通风,有助于尽快把鱼肉内部的水...
视情况而定,一般60%~70%左右的含水量,在夏季4~8小时左右,饲料就会开始发酵变酸,以及滋生各种细菌。鱼食是有机物,在水里泡久了会滋生细菌,发酵,产生臭味,而且会使鱼儿感染易生病,建议及时换水。如果是在冬季常温下的水,一般12个...
臭鳜鱼是一道徽州名菜,初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。其实,这决不是菜变味而发出的异味,这是这道菜独有的风味,当你吃一口后,你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美,这就是徽州的名菜臭鳜鱼...
鱼饵很臭不能钓鱼,制作鱼饵可以拿适量黄豆,用文火炒出香味,晾凉后磨碎过筛,豆皮可作为做糟食的添加剂,细粉装瓶备用。要钓鱼的时候,就先把渔钩用水湿一下,然后放在盛有细豆粉的瓶内滚蘸一下,再湿一次渔钩,再滚蘸一下细豆粉,如是...
臭玉米钓鱼的方法:直接在钩上挂臭玉米1粒或2粒,以挑选较嫩的为佳,太过老硬的玉米影响鱼钩刺鱼。另外也可以用新鲜的超甜玉米粒挂钩,每次也是1粒或2粒。如果垂钓水域中鲤草个体都很大,密度也很大,就应该用新鲜玉米钓;如果垂钓...
臭鳜鱼不致癌,臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,这是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一。臭鳜鱼闻起来臭,但是吃起来香,这道菜肉质鲜嫩、醇滑爽口,还保持了臭鳜鱼本来的味道,制法独特,食而得异香。...
臭鳜鱼贵是因为量很少。臭鳜鱼是传统名菜,徽州菜的代表之一,源于安徽省徽州地区,流行于徽州地区。徽州歙县和绩溪是做这道菜最好的地方之一,现如今绩溪又推出了臭鳜鱼的新做法如干锅臭鳜鱼、汉堡臭鳜鱼、酱香臭鳜鱼、窖香...
制臭谷子和臭玉米钓鱼的方法是冲洗谷子,去掉空壳,将菜籽枯或花生枯拌合蚕蛹捣细,和谷子和均匀,然后装入坛中,加入凉开水、啤酒或者曲酒,发酵15天以上即可。臭谷子主要用于水质肥,特别是鸡鸭养殖的地方等等,臭谷子打窝,主要对象...
鱿鱼气味发臭,说明已经坏掉了,不能再使用了应该及时的处理掉。另外在保存犹豫的时候,一定要将鱿鱼密封起来,然后再进行保存,这样才能够保证鱿鱼不会腐烂变质。鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目...
臭鲑鱼臭的原因是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味。相传在200多年前,沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区,途中为防止鲜鱼变质,采取一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动,如此七八天抵达徽州各地。此时鱼鳃仍是红...
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