关于西餐的百科
1、入座后，不要急于打开你的餐巾布；2、从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上；3、餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的；4、在用餐过程中，饮用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴边的油迹；5、中途暂时离席时，须让餐巾从餐桌上...
西餐的牛排多种多样，有菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排、丁骨牛排、牛小排，除了这几种口味，还有常见的牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等。牛排的熟度主要分五个等级，有一分熟牛排、三分熟牛...
西餐酒在不同时间上的酒各不相同，具体包括:1、餐前。餐前酒也称开胃酒，是指在餐前饮用的、喝了后可以刺激人的胃口和使人增加食欲的饮料，开胃酒通常由药材浸制而成。2、餐中。佐餐酒和甜食酒分别是在进餐时饮的酒和佐助...
1、注重菜谱：菜谱被视为西餐厅的门面，有的菜谱甚至会用软羊皮打上各种花纹，格外典雅精致。2、背景音乐：豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲。3、讲究气氛：西餐讲究环境雅致，气氛和谐，要有音乐相伴，桌台整洁干净...
1、西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为餐桌，主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。2、不同国家的人不同的饮食习惯，不同的国家其代表菜也不同，大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等...
应是右手持刀，左手拿叉。用刀将食物切成小块，然后用叉送入口内。拓展资料：而吃西餐有两种方法，一是英国式吃法，它是用右手拿刀，左手拿叉。比如，这是一块牛排，它要求从左侧开切的。切下来一块，马上就吃这一块。二是美国式吃法，这...
1、左邻优舍西餐厅，地址：乌鲁木齐水磨沟区南湖水清木华A座二楼；2、意佳西餐，地址：乌鲁木齐新市区河南西路26号金实业精品广场5楼；3、绿茵阁咖啡西餐厅，地址：乌鲁木齐天山区东风路136号聚天大厦2楼；4、皮亚萨西餐酒吧，地址：乌鲁木...
开胃菜：开胃菜的一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。西餐的第二道菜是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类；副菜：鱼类菜肴一般作为西餐的第...
西餐洋葱汁:1、将洋葱洗净后切成细丝状备用。2、取一只平底锅，烧热后加入沙拉油并转小火，将作法1的洋葱丝放入慢炒至洋葱呈浅咖啡色，加水续以小火煮约20分钟至洋葱软化掉。3、在作法2中加入所有调味料拌匀，再加入玉米粉水...
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量...
1、武汉市文昌高级职业学校，拥有厨师餐饮专业，位于武汉市武昌武珞路1号阅马场红楼内；2、武汉欧米奇国际西点西餐学校，注重中高端西餐培训，位于武汉市硚口区古田二路长云路与丰盛路交汇处；3、湖北省高级厨师学校，一所培养高级...
面包是和汤配着吃的。一种是先洗手，拿住面包的一个角，然后沾着汤吃，吃完再慢慢喝汤。喝汤的时候，切记，我们中国人喝汤都是从外向内舀着喝，但是外国人跟我们是反着的，他们喝的汤都比较浓，所以是从内向外舀的。另一种是用手撕成...
西餐牛排有菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排、丁骨牛排和牛小排。其中菲力牛排也称嫩牛柳和牛里脊，取自于牛的里肌肉，因为运动量少，所以肉质最嫩，适宜煎至三到七分熟。牛扒即牛排英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有:TENDERLO...
一、中餐的优点：1、植物为主，讲求均衡。2、内容丰富，各具特色，地域性明显。3、选料精致丰富。4、食医结合。5、讲究美感和情趣。二、中餐的缺点：1、奢靡，暴殄。2、主食为主，辅料太多。三、西餐的优点：1、以各类杂粮为主。2、...
一般是右手拿刀，左手拿叉,而刀叉的使用主要分为英式和美式：英式：进餐时，始终是右手持刀，左手持叉，一边切割食物一边叉而食之，人们认为这种方式比较绅士文雅。美式：进餐时，首先也是右手持刀左手持叉，但美国人习惯把要吃的东西一...
1、西餐饮用酒的品种一般以菜的品种而定，即吃什么菜饮什么酒；2、西餐斟酒的顺序要以上菜的顺序为准。上开胃菜时应上开胃酒，上汤时要上雪利酒，上鱼时要上白葡萄酒，上副菜时要上红葡萄酒，上主菜时要上香槟酒，上甜点时要上餐后...
1、一份西餐牛排的质量一般为120克到150克，具体重量需要看餐厅用的什么食材；2、如果是腌制的牛扒，而且调配好了酱料，可以做到标准化质量；3、如果用的是新鲜原味无处理的牛排，大小、重量是随机切割的，很难达到标准化。...
这里介绍西餐鲜虾芦笋的做法：主料：鲜虾、芦笋6根、盐2克、料酒1汤匙、蚝油一汤匙；步骤：1、鲜虾洗净去皮，剔除虾线，从中间剪开，加少许盐和料酒腌制5分钟；2、芦笋去掉硬根，切段；3、虾尾从腌制好的虾仁中穿过，沾上淀粉；4、油倒入平底...
西餐右手拿刀，吃西餐切东西时左百手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字形，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并...
1、中餐讲究色香味俱全，西餐讲究食物搭配中国烹饪中对于蔬菜，国人的饮食习惯是炒了吃，在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉，西餐吃法是以生吃为主，蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高，生吃当然比熟煮有营养。中...
西餐炸薯条的主料：土豆5个。辅料：油，盐，番茄酱适量，淀粉适量。具体制作方法如下：将土豆去皮后备用；将土豆切为小手指粗的均匀条状并于清水中浸泡；在水中放入适量食盐，浸泡半小时左右；做过加水将土豆条煮熟，稍变色即可，切忌煮烂；将...
吃西餐时一般是从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉、右手持刀，而且切东西时左手需要拿叉按住食物，然后右手执刀将其锯切成小块，最后用叉子送入口中即可。西餐顾名思义是西方国家的餐食，其准确称呼应为欧洲美食或欧式餐饮，其菜...
1、餐具使用的礼仪：吃西餐时，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完...
在西餐中有句话叫“红酒配红肉,白酒配白肉”。这里的红肉和白肉是西餐中常用的肉。其中，白肉就是鱼肉和禽肉(鸡肉)，因为鱼肉和鸡肉做熟了之后它是白色的。白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红...
牛肉原料常用的烹调方法有：烤、扒、煎、煸炒、炖、烩、焖等。烤大块的牛肉，常使用烤的方法使之成熟，由于烤是将原料放入烤炉内，借助四周的热辐射和热空气对流使原料成熟的方法，因此，烤出的牛肉能够保持原汁原味；铁扒是使用高...
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