关于腊肉的百科
选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条；然后用竹签插在肉上扎满小眼，以利入味；将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上；皮朝下，肉朝上，码放在缸内，最上一层要皮...
十月份可以做腊肉。十月份空气干燥，并且蚊虫减少，非常适合做腊肉。腊肉是经过加工晒制的，水分比较少，和新鲜肉相比，没有那么容易变质。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，吃起来味道醇香、肥不腻口。...
重庆渣辣子炒腊肉好吃做法步骤如下：1、腊肠切成小块，辣子柿子椒切碎块，葱姜切碎，打完豆浆过滤剩下的豆浆放入干净碗中。2、炒锅内放入色拉油，加热至7成，放入葱姜，炒出香味。3、放入腊肠翻炒，加入豆渣，加入盐和鸡精炒出腊肠香味...
主料：腊肉适量、竹笋适量、辣椒少许、蒜苗少许、姜少许、料酒适量、盐适量。制作方法：1、将腊肉汆水切片；2、将竹笋汆水切片；3、准备好姜和蒜；4、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋一起炒；5、加料酒和适量的盐调味即可...
1、把五花肉刮洗干净后晾干水份；2、放入一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒；3、倒入酱油，不要倒太多，把材料搅拌均匀；4、把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次，二十四小时后取出；5、腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞；6、挂起滴干酱...
乘坐飞机可以带香肠腊肉，不属于违禁物品之列。乘坐飞机携带行李所需要注意的重要事项：1、乘客可以随身携带质量不超过五公斤的物品，不超过十五公斤的物品可以免费办理托运。2、易燃易爆危险品以及具有异味或容易污损飞机...
以每100千克去骨猪肋条肉为标准：白糖3、7千克、硝50克、盐3、5千克、大曲酒1、5千克、白酱油6、5千克、麻油1、5千克。1、将肉切成薄肉条，在肉的上端用尖刀穿孔，系上麻绳，以便于悬挂；2、把肉浸泡到30度的清洁水中，2分钟后取...
给朋友寄家乡腊肉可以说看着屋檐上挂着的腊肉，感觉整个冬天都变得充实富余，我给你寄点腊肉，将这份喜悦分享给你。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添...
原料：四川腊肉一百五十克，西芹、百合、草莓各一百克。制作：1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣分开洗净，草莓切成片。2、锅中放水烧开，加西芹、百合过油过水，腊肉也过开水。3、锅中放两勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。4、炒...
1、先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。2、用热水冲洗干净。3、洗干净的腊肉泡进大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。4、将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要...
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。2、...
抖音里晒腊肉可以选欣赏、芒种、深呼吸、起风了等歌曲都比较好听，具体可根据自己的喜好进行选择。抖音，是由字节跳动孵化的一款音乐创意短视频社交软件，是一个面向全年龄的短视频社区平台。抖音用户可以通过视频拍摄快慢...
材料：腊肉一块、鸡蛋两个、孜然适量、豆瓣酱三勺、香油一勺、耗油一勺、辣椒油四勺、花椒油一勺。做法：1、腊肉用清水泡一天；2、将腊肉切成片；3、用豆瓣酱、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等调制成酱汁备用；4、在腊肉片里加入...
1、腊肉首先要洗的干净，先把腊肉皮用火烧；2、用温水和洗洁精洗，用菜刀把皮上的杂物刮洗干净，此动作重复两次；3、再用温水洗两次，两次不用洗洁精；4、要炒出来的腊肉好吃，先整块放锅里用水煮；5、凉水下锅，大约10至15分钟，然后再切...
江西赣州腊肉腌制做法如下：原料：五花肉或腿肉、甜面酱、八角、桂皮、花椒、盐、糖、料酒、干的橙皮切小块，糙米一杯。做法：1、将肉切成小块；2、将八角，桂皮，花椒，盐炒香，和其他料拌匀，抹在肉上，用密封大盆或锅腌3天至5天；3、将肉...
1、把肉切成一寸左右宽的条。2、千万不要水洗，切好的肉，直接抹盐，要抹匀，最好用力揉搓以便盐能均匀的附着在表面。3、装入水缸，盖盖，即可，腌制10天左右，、。4、腌制好以后，开始晾晒，就像挂在屋檐下的玉米一样。晾晒10天左右。5...
腊肉上含有白色斑点有两种情况：一种为腊肉因在薰制前经盐腌制，在薰制后水分熏干，使腊肉在静置一段时间后水溢出的盐分在腊肉表面形成一层盐霜，此种情况食用是没有危害的。而第二种情况为腊肉由于变质，是表面产生霉变，而生成...
广东有很多美食不容错过，煲仔饭也是我的大爱，各种腊味饭，一天吃一种都不腻，外面吃的往往都料少，自己做想加多少就多少，下面就介绍一下我的足料饭。大米两杯，淘洗干净备用。腊肉一块，香肠一根。切小丁备用。青菜两棵青菜两棵，切...
晒腊肉用红曲米染色没有味道。红曲米着色剂在食品加工行业当中应用比较广泛，特别是在做腊肉或者是香肠的时候，能够让菜品的颜色变得更加的诱人、美味。红曲红便是将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层...
盐不需要炒。一、食材用料：猪肉6斤、老腊肉调料一包、水适量、绳子适量。二、做法：1、买来的猪肉切成条清洗后倒入老腊肉调料；2、用手将每块猪肉涂抹均匀，有一次性手套更好了；3、盖上盖放到阴凉处，每天翻一遍，持续一周；4、一...
四川腊肉煮熟蒸熟都可以。合规的四川腊肉没有添加防腐剂，主要靠盐防腐，腊肉脱水后含盐度更高自然更咸，这时用冷水煮，盐会溶解于汤里，水会进入腊肉，既降低了腊肉咸度又让腊肉不柴，因腊肉咸度不同和各人口味不同，煮的时间在五至...
因为腊肉是风干肉，本身就有一定程度的自熟，且自身所含水分十分少；而鲜肉所含水分比较多，炒鲜肉时，根据物理三态变化原理，水从液态变为汽态会吸收大量的热，即水分蒸发时会带走一部分热量，因此炒腊肉比炒鲜肉熟的快一些。...
材料主料：湘西腊肉200克、豆豉40克；辅料：油适量、生姜10克、蒜头20克。做法：1、将湘西腊肉切成薄片；2、豆豉备好，蒜头、生姜分别剁末；3、炒锅放油，把生姜、蒜头、豆豉炒香；4、炒香的豆豉捞起放入盘底；5、把腊肉铺在装有豆豉的盘...
1、电风扇：将腊肉用支架撑起悬挂在空中，用电风扇吹干水分。3、自然风干：将腊肉转移到阴凉通风，不会被雨淋到的地方，晾挂在空中，任其自然风干。待天气晴朗时，再用太阳晒几天或直到晒干为止。3、火烤：将腊肉的皮放在火上烤一下，...
1、将猪肉分成三至五斤的块；2、把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅；3、把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3到5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中；4、用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔...