关于河牛的百科
神户河牛即神户牛:是日本黑色但马牛的一种,因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式,而神户牛肉则为日本料理中的珍馐,特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样,可做...
干炒牛河用的牛肉一般选牛里脊肉、牛上脑肉、牛仔盖肉等部位的牛肉比较好。牛肉的等级是按部位划分的,特级:里脊,一级:上脑、外脊,二级:仔盖、底板,三级:肋条、胸口四级:脖头、腱子。里脊、上脑、仔盖等部位的肉比较鲜嫩,适合用...
牛河是广东省着名的汉族特色小吃,属粤菜系,起源于广州市沙河镇。牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。干炒牛河是以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅,干炒牛河几乎成为必备的菜色...
炒牛河是一种汉族特色小吃。主要流行于南方地区。牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。主料:沙河粉1袋、牛肉50克、蒜黄50克、红椒1个。...
牛河是广东茶餐厅的必备菜色,起源于广州市沙河镇。牛指牛肉,河指河粉,配以芽菜、葱段、青菜、洋葱等辅料。干炒牛河讲究“镬气”,须猛火快炒,要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉。油的分量须准确控制,否则会过于油腻。广州...
1、牛肉切片加入蛋清,酱油及生粉腌10分钟。2、葱切花备用。3、起油锅,入油2大匙,将绿豆芽翻炒,加入河粉,酱油快速翻炒装碟备用。4、起油锅,入油,待油烧开时倒入腌好的牛肉快速翻炒,勾芡,然后出锅均匀倒在河粉上面,撒上葱花即可...
1、干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉,源自广州沙河镇。通常煮法是放汤,或炒制。2、做法:牛肉切片,用水抓匀,让它吃吃水,再加生抽、...
干炒牛河的做法,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家。牛肉切片。放入生抽,老抽,糖,充分抓匀腌制。加入蛋清,水淀粉,蛋黄。绿豆芽...
用料:新鲜河粉350克、牛肉100克、菜心3棵、盐适量、生抽适量、食用油适量、料酒适量。1、牛肉洗干净,切薄片,一点盐,一点料酒,一点油,用手抓匀腌制一会。2、超市买回的新鲜河粉过下水,晾干。3、菜心洗干净甩干水,切段。4、锅...
干炒牛河用新鲜沙河粉比较好。干炒牛河讲究猛火快炒,尽量在2-3分钟内搞定。用猪油做的干炒牛河香味更浓,炒好的河粉上面要均匀地裹上一层油,看起来晶莹剔透,装盘后用筷子挑起河粉,以盘底不见一滴油为佳,否则吃起来太腻。...
1、三河马、三河牛的产地是内蒙古呼伦贝尔三河地区,青海牧区为滩羊,西藏牧区的牦牛,新疆牧区的细毛羊。三河马,中国内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区特产,全国农产品地理标志。 三河马与河曲马、伊犁马并称为中国三大名马的内蒙...
牛肉和河粉做的。1、豆芽去掉根部,洋葱、红椒切丝,韭黄、蒜切段。2、牛肉洗净切片,加入适量料酒,盐,生抽、生粉,蛋清,植物油腌制半小时。3、油锅烧热,加入适量植物油,油热后下入牛肉。快速滑炒至牛肉变色,盛出备用。4、下入洋葱...
干炒牛河是不加茨汁的炒牛肉河粉的意思。下河粉快炒,加入酱油及熟油,最后放入牛肉炒匀。干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河讲究“镬气”,必须猛火快炒。要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉。...
关于牛河的成语:泥牛入海。解释:泥塑的牛掉到海里。比喻一去不再回来。出处:宋,释道原《景德传灯录》卷八:“我见两个泥牛斗入海,直至如今无消息。”用法:用来表示没有希望;没有结果和没有回音。一般作谓语、定语。近义词:石沉...
应该是小马过河。《小马过河》是浙江瑞安中国小教师彭文席先生创作的寓言(童话)故事,这个故事告诉我们:做事不要光靠别人的意见来做决定,要经过自己的实践去做出决定,凡事要有实践的勇气。这个故事讲的是马妈妈让小马驮麦子...
炒牛河是一种传统特色小吃,分为干炒牛河和湿炒牛河,主要流行于南方地区,二者区别如下:做法上;干炒牛河讲究猛火快炒,油与火的配合尤为重要,火小则镬气不足,油大则不够爽滑,并且炒制时不必勾芡,上桌时河粉也无汁;湿炒牛河则要勾芡...
干炒牛河在广州一带大街小巷随处可见的排档小吃。干炒牛河,干炒顾名思义,急火快炒,不能出汤。牛指的是牛肉,而河说的是北方比较少见的河粉。干炒牛河的前身叫湿炒牛河,之所以由湿变干,是因为一个叫许彬的人。所谓湿炒牛河,也...
牛河是广东省著名的汉族特色小吃,属粤菜系,起源于广州市沙河镇,牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉,牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇,干炒牛河其实还有一段来历:一九三八年,本有堪称之誉...
1、准备蒜、葱末、油菜、牛肉。2、碗中倒入牛肉、淀粉,搅拌均匀。3、锅中倒入食用油,将牛肉翻炒至变色盛出。4、锅中再次倒入食用油,放入葱、蒜、油菜,翻炒均匀。5、放入干河粉、牛肉,加生抽、盐、白砂糖。6、翻炒均匀,盛出...
湿炒牛河是广东常见的特色传统小吃,属于粤菜。用料普通,制作简单,通常炒制便可。广东人吃炒牛河,既可以做能量丰富的早餐,也可以当正餐,更是在打边炉时不可缺少的一道主食,通常火锅未熟,又肚饿难耐时就会先点一盘炒牛河充饥,几...
炒牛河其实是牛肉炒河粉的一种做法,根据烹饪方法,广东人把带酱汁(勾芡)的做法称为“湿炒”,而不勾芡的做法称之为“干炒”。“干炒牛河”相信大部分来过广东的朋友们都应该吃过,就更不用说土生土长的广东小伙伴了,但是想要自...
干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅,干炒牛河几乎成为必备的菜色。干炒牛河的主要材料河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。通常煮法是放汤,或炒制。炒制则分...
材料准备:沙河粉1袋、牛肉50克、蒜黄50克、红椒1个、酱油适量、盐适量、味精适量、黄酒适量、油适量。做法:1、沙河粉用开温水浸泡,蒜黄切段,牛肉切小片,红椒切丝;2、锅置火上,放入油烧热,下牛肉片煸炒至香,加蒜黄、红椒丝同炒...
河牛肉不是牛,它是干炒牛河,并且河牛不是一种食材,而是两种食材,“牛”指的是牛肉,“河”指的是河粉,河粉其实是米粉的一种,因为源于广州沙河而得名。河牛肉说的是广州沙河的一种小吃,并不是说的是哪种牛,它们之间是没有多大联...
1、干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。牛河是广东省著名的汉族特色小吃,属粤菜系,起源于广州市沙河镇。牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。2、干炒牛河的主要材料河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。通...
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