关于芥菜头的百科
芥菜头不是嘎啦头,芥菜头是芥菜的一个变种为根用芥菜,有强烈的芥辣味并光彩带苦味。芥菜头是十字花科芸薹属一年生或二年生草本。高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎直立,有分枝。...
1、芥菜头买回家之后,洗净;2、削掉老皮和脏的地方,特别注意每个突起的底部,可能会比较脏,用刀削掉;3、将芥菜头每个剖成2-4块,铺在一个宽敞容器上,放在通风的地方,晾干;4、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中,加入清水,或者...
芥菜头怎么炒好吃共有3步,芥菜头可以做成:焖芥菜丝、辣味芥菜头、凉拌芥菜头。以下是焖芥菜丝的具体操作步骤:操作/步骤1、所有食材洗净切片芥菜头洗净后切大块,腊肉和腊肠都切片。2、油热爆香配料炒腊肉锅中倒入适量油爆...
一、土壤芥菜头比较适合在土质疏松、土壤营养富足、排灌方便的砂质土壤之中栽培。切忌连作,否则会导致品种的退化和生长的缓慢。二、温度它喜爱冷凉,切忌酷暑。12至22摄氏度是它生长的最适温度。夏季高温时段应注意遮阳...
1、将芹菜头洗净,削掉老皮和脏的地方,削掉每个突起的底部。2、将芹菜头每个切成4快,铺在一个宽敞的容器上,放在通风的地方晾干。3、将花椒,干辣椒,蒜,老姜,盐,白酒放入洗净的泡菜坛中,加入清水至泡菜坛的一半,再加点鲜辣椒。4、...
首先削掉芥菜头的须根、老皮、顶芽,洗净,沥干;然后往开水里面融化粗盐,比例是12%,晾凉,倒进大口坛子;接着放进芥菜头,用一个大小合适的陶瓷盘子压住,芥菜头必须全部没在盐水之下,不能露出水面。...
不是芥菜头不是榨菜,但榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成。...
芥菜头就是做榨菜的,榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。芥菜头是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根,芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色。...
1、将芥菜头洗净,并切成细丝,放在凉水中浸泡去多余的盐分;2、黄豆事先泡一夜,放入水中煮十分钟,之后捞干控水;3、向锅中倒入油,烧至七成热时,下入蒜末爆香,放入黄豆翻炒;4、炒十分钟,黄豆变得金黄后,倒入芥菜头丝;5、一起翻炒五分...
芥菜头可以做榨菜;芥菜头是芥菜的一个变种,为根用芥菜。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的,但其形状为圆球,底下长了一个长须根,似萝卜,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味,故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜(或榨菜)吃,也...
腌制方法如下:材料:芥菜适量,盐适量,甜面酱适量,酱油适量,糖适量。步骤:1、芥菜头洗净,去掉顶部和根部的薄皮;2、先切成片,再切成条;3、用适量的盐拌匀,腌制一夜,中间翻动两次;4、沥干水分,然后在盖帘上晾至表皮干;5、甜面酱和酱油入...
1、芥菜头是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根,是中国较为著名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。2、榨菜,被子植物门...
材料:芥菜头5000克,粗盐500克做法:芥菜头削去根,洗净,控干水分。取一小缸,刷洗干净,擦干,缸底先撒上一些盐,然后码一层芥菜头,撒一层盐,装完后,加入一些冷水,水淹没芥菜头即可。腌制的头几天,每天翻动一次,一个星期以后每3天翻动一次...
芥菜的特点:芥菜是一种十字花科植物,它是两年生的草本,在我国有很长的栽培历史,多出产于长江以南,芥菜有多个不同的品种,像芥子菜和茎用芥菜以及芽用芥菜等,都是芥菜家族的重要成员。芥菜按叶子的大小,还可以分为大叶芥菜和小...
酸菜是由多道工序制造而成的菜或调味料。芥菜是十字花科,是芸苔属的一年生草本植物。酸菜可由芥菜制造而成。将芥菜腌成酸菜的制做步骤如下:1、将芥菜剔开,用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。2、把凉的半干的芥菜...
鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。煎过的鱼头加上水,熬出雪白的汤,加上嫩滑的豆腐,芥菜性寒,加在煎过的汤中可以中和汤中的火气,味道特别的鲜美。材料主料:鱼头尾400g;辅料:豆腐20...
芥菜又名盖菜和挂菜,十字花科芸苔族芸苔属蔬菜。幼苗时茎叶上都长刺毛,叶片是宽卵形或者倒卵形,每年3至5月份开花,5至6月份结果。芥菜炒着吃风味不佳,自带苦味,一般用于制作腌菜食用,此外雪里红、雪菜和榨菜都是芥菜变种。芥...
芥兰头与韭菜,胡萝卜一起炒,做素炒三丝好吃。食材:韭菜100克,芥兰头100克,胡萝卜100克,油适量,盐1勺,味精1勺,鱼露1勺。步骤:1、胡萝卜,芥兰头分别用削丝器削成丝,韭菜切长的段。2、炒锅下油,倒下韭菜炒几下让其粘满油。3、接着倒...
白芥菜,又名白芥子、芥菜子、芥辣子、辣菜子,为苍白黄色小花,高可达60厘米,茎部多毛,有斑纹,叶深基部着生,它的嫩叶子花可以生吃,将其煮熟后,整株白芥菜均可食用,分布在我国的安徽、河南、河北、山东、山西、四川等地。...
小叶芥菜最常见,雪里蕻。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩,也是我国著名的特产蔬菜。芥兰又称为羽衣甘蓝,广东地区以大叶芥菜。1、芥菜为十字花科,芸薹属一两年生草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以...
芥菜是菜。芥菜是中国著名的特产蔬菜,别称盖菜、芥、挂菜等,为十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物。全国各地栽培的常用蔬菜,叶可盐腌供食用;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。...
有些芥菜可以做芥末。芥末的种类有很多种,其中有一种芥末是用芥菜的种子研磨成粉制成的。不同物质制成的芥末有一定的区别,芥菜做的芥末颜色是黄色的,辛辣味道相对其他芥末而言淡一些。...
菜心不是芥菜。菜心又名菜薹,十字花科芸薹属,一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区,是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种,现世界各地均有引种栽培。芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼...
北方的辣菜是芥菜头。芥菜头是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根,是中国较为著名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。...
芥菜,是芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内,茎为短缩茎。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状,全缘或有深浅不同、大小不等...
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