关于板鸭的百科
食材：板鸭200克、黄豆100克、花生仁50克。辅料：小葱适量、姜适量。步骤：将大豆和花生米泡一夜，并清洗干净备用；板鸭腿约泡上两小时；将板鸭腿洗干净，斩成大块，葱切段，姜拍一下；将板鸭腿、大豆、花生、葱和姜全部放入电压力锅，注入...
板鸭和盐水鸭的区别在于，京板鸭是盐卤腌制风干而成，肉质酥烂，而盐水鸭是陈年老卤卤制而成，皮肥骨香。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵...
1、金元源酱板鸭店，地址在湖南省长沙市岳麓区奥克斯广场2层。2、颜家酱板鸭店，地址在湖南省长沙市开福区培训大楼6号。3、湘痴酱板鸭店，地址在湖南省长沙市天心区蔡锷南路21号。4、九神酱板鸭牛角塘店，地址在湖南省长沙市...
主料：鸭肉。调料：食盐、冰糖、姜末、八角、花椒、桂皮、干辣椒、老抽、甜面酱、蜂蜜、香叶、陈皮、肉豆蔻、甘草、丁香、茴香籽、芝麻油。酱板鸭的做法：将鸭子从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚；鸭子完全沥干水后，在其里外抹盐；抹...
咸淡相宜，这一鲜一陈的搭配，怎是文字上能描述出的美味啊～！全部的材料事先准备好：冬笋切片、葱姜蒜切段板鸭事先要用开水煮5~8分钟煮过的板鸭剁小块少许油起锅，放入姜葱蒜爆香调味：米酒、糖、少许的酱油（上色用），这里无需放盐，板...
板鸭炖大豆的做法：将鸭肉和大豆放入锅中加水,超过鸭肉就可以了,放葱结,姜片,大火烧开,撇去浮沫,再加黄酒,大豆,用大火,烧开后,把鸭块搅乱,加盖转小火，约30分钟后,捡去葱结,姜片加精盐调味即可。鸭肉适于滋补，是各种美味...
穿骨香手撕板鸭是由20种中药材：丁香、香叶、白芷、白扣等，外加14种辅助调料：白醋、料酒、味精、鸡精等组成，集合了中药料的香气和鸡精味精的鲜度。调料可以达到控制颜色，香气，鲜度，肉质的作用，使穿骨香手撕板鸭具有皮脆肉嫩，不...
食材：鸭子，水，八角，丁香，茴香，白糖，香油，盐1、将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开。用一根长竹杆将两腿与腹部穿起，成平直形状。2、用一根长竹杆从背部翅根处穿起，也呈平直形状，放入沸水锅内烫透，捞出沥干。3、用调味料八角，...
板鸭、花椒、干辣椒、鸡精、菜籽油、老姜。1、板鸭一只，用热水洗干净，切成小块。2、热锅下油，油开后先把板鸭炒一下，然后起锅，把油留在锅里，放入花椒，大蒜，老姜，干辣椒（干辣椒要剪成段），小火炒两分钟，放入板鸭一起炒，加入一点料酒。...
食材：板鸭、莴笋、藕、青蒜、干辣椒。做法：板鸭斩成小块；把莴笋和藕切滚刀块装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开；锅中放油加热；板鸭下锅煸香出油；板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块；板鸭煸香后加入热水，大火烧煮；7成熟左右放入莴笋和...
可以，板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西等省的特产，是以鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种，前者的产季是小雪至立雪，后者是立春至清明，质量以前者为佳。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”...
板鸭放在冰箱半年不可以在吃了，放过半年以上的时间，说明物品已经变质了，这个时候只能将板鸭扔掉。如果人吃了过期的板鸭会造成人体的肠胃不好，而且还会引起一些头晕的情况。板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖...
能量，4284、65千卡；维生素B，60.03毫克；蛋白质，273、27克；脂肪，346、96克；碳水化合物，31、12克；叶酸，2、48微克；膳食纤维，14、95克；胆固醇，1645毫克；维生素A，916、85微克；胡萝卜素，40.3微克。...
熟的的吃法：熟的酱板鸭如果是正规的产品都会用可用于微波炉加热的包装，食用前放入微波炉加热几分钟即可，如果不是用可以用于微波炉加热的包装，吃前用大火蒸5分钟，即可食用；酱板鸭的做法：1.准备鸭子一只；2、在鸭肉上擦盐；3、复...
1、准备主料板鸭一只。2、准备配料莴笋，藕，青蒜，干辣椒。3、把莴笋和藕切滚刀块装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开。4、锅中放油加热。5、板鸭下锅煸香出油。6、板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块。7、板鸭煸香后加入热水，大火...
材料：10个2200克的鸭腿，10克糖，55克泡菜盐，10克白酒，12克花椒。做法：1、将鸭腿洗净沥干。2、将泡菜盐、花椒小火一起翻炒，趁热倒在鸭腿上。3、将鸭腿揉搓后加入糖、白酒。4、将鸭腿码放整齐，并至于重物下，每天翻动一次，3至4天后...
板鸭用微波炉加热要5分钟。主料：板鸭半只。配料：干辣椒5个。1、浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用；2、准备所需配料，姜去皮、切片；3、板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒；4、鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟；5、鸭肉盛出，沥...
原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)，油、盐、鸡精各适量。做法：1、锅里放油，烧热后，用铲推开，放鲫鱼略煎一下；2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水。放入姜和大蒜；3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白...
需要先准备食材冷冻鸭400克、油适量、盐适量、老抽适量、小葱适量、花椒适量、八角适量、老干妈一大勺、姜适量。然后按照以下步骤操作：1、鸭子化冻，洗净去鸭屁股，鸭头及鸭脖上的皮；2、锅内烧开水，放入鸭子及鸭头和鸭脖煮2...
原料：莴笋，藕，青蒜，干辣椒，腊板鸭。方法步骤：1、板鸭切成小块。2、把莴笋和藕切成块状装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开。3、锅中放油加热。4、板鸭下锅煸香出油。5、板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块。6、板鸭煸香后加入热水，大...
酱板鸭的制作方法：把花椒，五香粉，白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹，置缸内腓渍十个小时，鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分，用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青...
南京板鸭可以做板鸭焖土豆、爆炒南京板鸭、清蒸板鸭等。以板鸭焖土豆为例。共分为5个步骤，以下是做板鸭焖土豆的详细操作：操作/步骤1、鸭腿焯水，撇去浮沫板鸭腿切小块放入锅中加水煮开，撇去浮沫，反复冲水两三次沥水备用。2...
不需要。材料：年糕片250克、辣白菜酱适量、糖2克、生抽适量、孜然适量、香菜适量。做法：1、年糕片先用水焯五分钟，捞出过凉。2、锅内放少许底油，把年糕片下入翻炒，加入辣酱，炒得时候加少许水，用小火炒匀。3、需要咸点可加入...
原料：麻鸭1只、姜片30克、葱100克、精盐120克、硝酸钠2克、料酒60克、玫瑰露酒20克、啤酒250克、生抽250克、花生油100克、香油25克、红油30克。步骤：1、麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏。将鸭子里外都冲洗干...
建瓯板鸭的做法：1、板鸭用纯碱或者小苏打搓洗一遍，用水冲干净后，浸泡一两个小时；2、高压锅里加些水，搭个架子，把板鸭摆在架子上，大火蒸。待高压锅冒气后，转小火，再压20-30分钟；3、出锅后，把板鸭对半切开或者切块，放凉；4、锅里烧点...
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