关于鲈鱼的百科
调料汁的制作：1、锅内倒入生抽、美极鲜、料酒；2、放入葱姜丝，葱丝的长度2寸为佳；3、小火烧滚后，加入白糖、白胡椒粉少许，具体含量可根据自己的口味稍加调整。调料汁就完成了；4、鱼的处理:刮掉污垢、血水、鱼鳞,开片,抹上点味...
清蒸鲈鱼水开蒸8-10分钟即可。如果蒸鲈鱼的时间过短，鲈鱼很难完全蒸熟；如果蒸鲈鱼的时间过长，可能会导致鲈鱼的肉质发柴，损失鲈鱼的鲜美。清蒸鲈鱼时可以在鲈鱼上放上姜片、葱段、料酒去腥。...
多宝鱼比较好吃，多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨。体内无小骨乱刺，骨头呈白色玉石状，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩。蒸出来后肉质鲜美滑嫩，而鲈鱼蒸出来后肉质较硬。蒸多宝鱼做法如下：主料：鱼...
1、大概是春夏之交3~4月的时候。2、海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。比较著名的菜肴有宫保海鲈球。有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的...
鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。对于野生鱼，如果本身腥味不大，可以不用腌制。如果腥味较重，最好是选用啤酒腌制。当然也可以不用盐，只用...
主料：鲈鱼1条。辅料：香菇丝50克、彩椒丝10克、蒸鱼豉油10克、木耳丝10克、葱丝5克、盐5克、油5克、料酒10克。1、将鱼洗净切斜花刀，放入盘中，加盐和料酒腌1小时；2、香菇和木耳提前发好摘洗干净切丝，彩椒洗净切丝；3、将香菇丝...
此诗句出自唐代伟大诗人李白的《秋下荆门》。意思为：这次远离家乡游历，不是为了口舌之贪，而是为了游览名山大川，因此才想去剡中这个地方。此诗写于李白第一次远游。诗中借景抒情，抒发作者秋日出游的愉悦心情，也表达作者意欲...
鲈鱼烹饪技巧：1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，可以用来清蒸、红烧或炖汤。2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软...
能1、不能与虾同吃的有，菠菜加虾皮，菠菜中含有较多的草酸，虾皮中含钙，二者同食，易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收；2、虾蟹类忌维生素，虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，假如与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，转化成...
1、准备鲈鱼、盐、油、鸡精、姜、香葱、豆腐。2、把鲈鱼洗干净，在鱼身两面各轻轻割两刀，注意不要切断。3、把姜切片，豆腐切小块，两根葱洗净备用。4、油热后加入切好的姜片，大火爆香，两面煎鱼，煎至有少许金黄即可。5、加热水，...
罗非鱼营养价值：罗非鱼肉味鲜美，肉质细嫩，无论红烧或清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6、93克，热量148千卡、钙70毫克、钠50毫克、磷37毫克、铁1毫克、维生素B10、1毫克、维生素B20.12毫克。...
1、鲈鱼刮鳞去鳃，去除内脏，冲洗干净，抺干水分，卸下两面鱼肉，加入少许盐、味精、姜末拌匀稍腌；2、将大米放入锅内，加入水适量，选择煮粥档位，煮沸后加鲜鲈鱼片；3、待粥煮熟后下入葱末、盐、味精、猪油，搅拌均匀，再稍焖片刻，撒上胡椒...
鲈鱼刺较少，全身上下几乎没有小刺，只有一根主根以及细锯齿。鲈鱼喜欢栖息于河口咸淡水，也能生活在淡水里，是一种适应环境能力较强的鱼类。鲈鱼只有根主刺，小刺几乎没有。前腮盖骨的后缘有细锯齿，其后角下缘有3个大刺，后鳃盖...
鲈鱼肚子里黄的内脏是鱼精蛋白。是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。它是止血的良药。不仅用于治疗肺咳血、重症肝炎引起的大出血，还可和抗凝血药肝素的硫酸基相结合，使肝素很快失去抗凝活性。鲈鱼（Lateolabraxjaponicus...
食材用料：海鲈鱼中段600g、适量的盐、适量的油、适量的味达美等。做法：将海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净；取鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味；洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段；加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分...
1、品种不同：龙胆石斑鱼属鲈形目、石斑鱼亚科、石斑鱼属，是石斑鱼类中体型最大的鱼类。主要产地在东南亚、澳洲海域，我国的南海（南沙群岛）亦曾发现，但数量稀少。鲈鱼一般指花鲈，花鲈是真鲈科、花鲈属鱼类。2、外表不同：龙胆石...
1、要选择水质较好、流动性较强的水域进行养殖；2、在放苗前进行消毒处理，并在岸边种植水草；3、鲈鱼是肉食性鱼类，可以用小鱼小虾或一些贝类进行喂养；4、在鲈鱼生长期间还要做好水质、病虫害防治等管理。...
一、材料主料：鲈鱼干200克；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、拌饭酱适量、姜适量。二、做法1、姜洗干净；2、将鱼切成小块块；3、姜切成细长的丝；4、起油锅，爆香姜丝；5、把鱼干倒进去锅里，大火翻炒；6、放点胡椒粉，去腥...
1、把鲈鱼内脏清理干净（一般让鱼档处理好）、清洗干净，加少许的盐涂抹鱼全身(不能加多，因后面还会放生抽调味），老姜去皮切丝撒在鱼身上（往鱼内里也塞一些可去腥）腌制5分钟（为了快速入味可划两刀2、用蒸锅接适量的水烧开后放入鲈...
选择在靠近、河口和各种码头进行垂钓。然后选择海竿（或者手竿）和拉力大耐磨损的鱼线，把鲜活的饵料挂上鱼钩后即可进行垂钓。鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛。与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“...
鲈鱼去刺的方法是：首先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里切进，将鱼身肚朝外、背朝里，然后左手抓住上半片鱼肚切下半片鱼肚，接着将鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也片下来，随后鱼皮朝下、肚朝左侧，斜刀将鱼刺片去即可...
家常清蒸鲈鱼汁具体做法如下：用料：蒜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油一勺。1、首先先把大蒜用刀切成碎末，或专用工具压成蒜蓉。2、起锅，开中火，锅里加入大约1匙半的油。3、油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油...
1、准备材料：白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黄酒15克、酱油20克。2、香叶3克、老干妈20克、大蒜10克、姜10克、大葱15克、鲈鱼1000克。3、鱼洗净打花刀，用盐里外抹一遍腌制，姜、蒜切丝待用。4、锅烧热，先...
食材用料：鲈鱼、葱姜、豉油、适量的盐等。做法：活杀鲈鱼一条，将鲈鱼洗净控干后，切十字刀花，用精盐料酒略腌；将葱姜切细丝铺到鱼身上，鱼肚内也可以塞一些；将蒸鱼豉油和色拉油调和后，与鱼一同放入沸腾的蒸锅中蒸八分钟左右；将鱼取...
材料鲈鱼400g，蒸鱼豉油、盐、料酒、葱、姜、辣椒、植物油。做法：1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀；2、淋入料酒，鱼身上抹上盐；3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝；4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟；5、...
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