关于鱼丸子的百科
用料:鲅鱼一条、姜末适量、葱花少许、蛋清一个、盐适量、味极鲜酱油少许、花椒水少许、白胡椒粉少许、高度白酒少许、香油少许、食用油少许。1、将鲅鱼去除内脏洗净。顺着脊背片开后,用刀刮取鱼肉,尽量将鱼皮去除。将葱...
炸鱼丸子的做法如下:材料:鱼肉,鸡蛋,食盐,姜,淀粉,香菜,五香粉,植物油;步骤:把所有的主料切碎;放在大碗里拌匀,加入淀粉、盐、五香粉;拌好的肉馅放置片刻入味;锅里放入足够的油,低温炸鱼丸;炸到半熟捞出来,等所有鱼丸半熟,再放到油锅炸到...
1、将鱼肉拣去细骨刺,用刀背砸烂,再用刀排斩成鱼末放入盛器,加细盐,黄酒,味精各5克拌和,将清水500克慢慢倒入,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲,挑出小块倒入,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲,挑出小块鱼糊...
夹心鱼丸的制作方法:一.材料:鱼肉500克、花雕酒、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、蛋清1个,花椒水、花椒水淀粉、猪肉馅、生抽。二.步骤:1、姜切片加花椒适量,用温热水泡出味儿;2、将剁好的鱼肉放入盆内,加入花雕酒20克,盐7克,...
材料:鱼浆、肥猪肉、水、鸡粉、太白粉、楜椒粉、盐、糖、香油。做法:1、将调味料与水拌匀成粉浆备用;2、鱼浆搅拌至有黏性时先加入二分之一粉浆,继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余二分之一的粉浆搅拌均匀;3、加入肥猪...
材料:海鳗1条、姜1块、香葱1棵、干淀粉60g、香菜1棵、盐2茶匙、鸡精1茶匙、酒1汤匙、紫菜1小片、干贝10g、干粉丝1小把,芝麻香油1茶匙、鸡清汤1000毫升。做法:1、将海鳗清理干净;2、在干贝中调入少许温水,浸泡至彻底回软,再...
鱼丸子汤怎么做好吃又简单共有4步。需准备发菜、鲮鱼肉末、菜心、香菜、小葱、麻油、生粉、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鱼露。以下是鲮鱼丸子汤的具体操作步骤:操作/步骤1、配菜切好备用现成的鲮鱼肉末备好,发菜用水泡发好,...
可以用淀粉。方法如下:材料:新鲜青鱼净肉800克、姜粉一大勺、盐适量、蛋清4个、淀粉3大勺。步骤:1、先将鱼肉去掉主刺,将鱼肉散开。2、用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉。3、用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擀几下...
材料:鱼、生粉、盐、白胡椒粉、姜汁。制作步骤:鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉沫;将生粉、盐、白胡椒粉、姜汁加入搅拌均匀;用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌,搅拌过程中加入2大勺水,一直搅拌到鱼肉浆...
主料:龙利鱼2条。备料:盐、葱姜水、花椒、鸡蛋清、胡椒粉、料酒少许、淀粉一小勺。做法:1、龙利鱼沥干水份切小块,用厨房吸油纸擦干,可手工剁鱼糜。2、依次加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉后顺同一方向,不停用筷子顺同一方向搅...
章鱼丸子上面的像木屑叫做木鱼花,木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料,就像中餐的鸡汤。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。...
准备材料:花鲢鱼肉500克、玉米淀粉适量、水适量、鸡蛋清适量、盐适量、味精适量、香葱适量、姜末适量。做法:1、首先把鱼宰杀好,去骨,留下鱼肉。然后使用菜刀把鱼皮去除切好。使用清水把鱼肉洗干净,沥干水分。洗干净后放入...
材料:巴沙鱼210克、蛋清1个、柠檬汁适量、盐适量、生粉适量做法:1、将解冻后的鱼柳切块用柠檬汁腌制去腥气;2、准备好工具和材料,用开水烫一下料理机消毒;3、搅打均匀后放入生粉或者淀粉,继续顺时针搅打均匀;4、搅打好的鱼丸...
小黄鱼很鲜肉很嫩,但是刺很多,老人小孩吃起来很不方便,做成鱼丸鲜香美味营养又不流失。备好小黄花鱼,去头,肠子洗净放入破壁机里加少许料酒,生姜,鸡蛋,打成泥打好取出,葱姜,大料用清水浸泡一会儿鱼泥中加入少许盐,胡椒粉,香油,三小...
1、龙利鱼柳从冰箱取出,不用完全解冻,用清水冲洗干净。2、将龙利鱼柳剁成鱼茸。3、胡萝卜去皮后切碎。4、龙利鱼茸放入碗中,把胡萝卜碎也放入,然后分别加入1勺料酒、1小勺姜葱蒜粉、1小勺盐和1勺生粉,搅打上劲。5、炖锅放...
做鱼肉丸子需准备食材:龙利鱼、鸡蛋、葱花、枸杞、盐、胡椒粉、料酒、土豆淀粉。一共五个步骤,下面是做鱼肉丸子的详细操作:操作/步骤1、剁成肉泥准备好的龙利鱼用刀剁成肉泥放入碗中。2、搅拌均匀往鱼肉泥里打入1个鸡蛋...
1、酱汁章鱼烧2、酱油章鱼烧经验步骤:1酱汁章鱼烧;在章鱼烧表面涂上酱料,成为主流。2酱油章鱼烧;在章鱼烧表面涂上酱油,以名古屋一带为多。目前最火爆的在内地是肉松章鱼烧、香甜味加秘制番茄沙司、特别适合小女孩的口味。...
1、青鱼片下鱼肉去鱼红,鱼肉切小块称重,用流动的水冲至发白。小葱拍扁切段,姜片拍扁加入水中,再加入三克料酒,筛取葱姜水。2、鱼肉放入料理机中鱼肉放入搅拌机,分次加入葱姜水搅打成泥。3、纱布叠两层后倒入鱼肉,搅出细腻的...
鲶鱼丸子的做法如下;1、将鲶鱼治净后,除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗,再至砧板上用刀背排捶,至鱼肉疏松后改用刀刃排斩成茸泥。2、分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺1个方向搅成稀浆状,调入精盐,继续搅打至呈极富...
主料:鲤鱼、鸡蛋。方法:1、鱼肉去皮,去刺以后,切成小块备用;2、鱼肉块剁碎,加入葱花继续剁成茸状;3、剁好的鱼肉茸加入五香粉,姜粉盐和鸡蛋;4、搅拌均匀的鱼肉,加入淀粉。边加淀粉边搅拌,不要一次加的过多,要少量少量的加入;5、加...
鱼籽丸子的材料:鱼籽100g,猪肉100g,淀粉50g,油盐适量,花椒面适量。做法:1、先准备好原材料;2、然后把葱花切小一点,把肉切成小丁;3、再放入适量的盐和花椒面拌均;4、然后放上洗好了的鱼籽,再把鱼籽和肉拌均匀;5、接着放上一个鸡蛋...
鲍鱼丸子的做法步骤如下:把鲍鱼切为长度不超过3厘米的丝状;沥干,碟盛起备用;将虾肉洗净,沥干;用刀把虾肉先拍扁后剁细,用碗盛起;加盐、味精适量;蛋清搅匀打成虾胶;加入肥肉幼丁,轻力搅匀;加鲍鱼丝,搅匀;将馅料做成圆形鲍鱼丸,放于抹...
将鱼肉洗净剁成肉末后,加入盐、鸡精、米酒、油、香菇、葱等一起腌制,随后加入适量玉米生粉抓匀。锅里放水放油烧开后,即可把肉丸一个一个抓好放入锅里,调味后出锅。具体步骤如下:1、鱼肉洗净剁成肉末,加入姜一起剁成末,越烂...
章鱼小丸子上面的是柴鱼片又名木鱼花片,由于热胀的原因,使得接触到刚刚做好的咕噜咕噜章鱼小丸子表面时,会产生缩动,非常好看,记只有选用A级产品,片大、片薄的柴鱼片才会产生这种效果。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而...
1、食材:面粉若干,鱼肉若干2、做法:将面粉加水,搅拌至面团,放置30分钟醒发。然后将新鲜鱼肉,从刺中剔除。只留下白白的肉。面粉已经醒好。将面粉与鱼肉粘合,揉搓,使混合均匀。混合均匀的面团,放入已经开锅中,煮熟。调制酸汤,用虾...
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