关于腊笋的百科
原料:腊笋、水。步骤:将一根新鲜的笋,剥去笋壳。去掉大头,只取笋芯;将笋芯切成片状;将准备好的盆洗干净;把切好的笋入盆中,并加热水直到浸过笋;浸泡2天或者三天都可以。记得每天都要换水。浸泡过后用水洗净即可。...
浸泡2天或者三天都可以。记得每天都要换水。浸泡过后用水洗净即可。1、腊笋很硬,要用凉水泡两天,泡两天就发胖发白。2、泡发后切丝用高压锅煮一下,冒气兹滋响后煮5分钟就可以。然后用锅里的水在泡两天。4、锅中放油,如果...
原料:红烧肉,腊笋,料酒,酱油,糖,盐。步骤:1、腊笋很硬,用凉水泡两天。2、泡发后切丝用高压锅煮,冒气响后煮五分钟。然后用锅里的水再泡两天。3、把红烧肉做成六成熟。4、锅中放油。5、放入腊笋丝,翻炒。翻炒的过程中放入料酒,...
材料:笋干100克、腊肉150克、洋葱半个、姜2片、辣椒2个、生抽5毫升、料酒5毫升。做法:1、买的现成发好的笋干,洗净。2、将自己家腌制的腊肉上锅蒸10分钟。3、蒸好的腊肉分别切成片。4、先将腊肉肥的部分,下锅炒出油。5、...
主料:腊肉适量、竹笋适量、辣椒少许、蒜苗少许、姜少许、料酒适量、盐适量。制作方法:1、将腊肉汆水切片;2、将竹笋汆水切片;3、准备好姜和蒜;4、起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋一起炒;5、加料酒和适量的盐调味即可...
先用温水浸泡两天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时注意不能让饭粒掉在里面,以...
竹笋是笋类。竹笋是竹的幼芽。顾名思义,春天破土而出的是春笋;夏秋时节收获的叫夏笋;冬季收藏在土中的便是冬笋。可以吃的竹笋有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋等80多种。竹笋经过加工,可制作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸...
春笋要挑选高山上生长的野生春笋,先切成小条状,在沸水中煮5分钟,春笋基本煮透后捞起沥干水分,加入一点食用盐腌制,将春笋倒入竹制的筛篓中铺平,放在光照强烈的地方晒制3-5天,再用保鲜袋装好后放入冰箱中冷冻即可。春笋怎么晒...
主料:腊鸡700克,姜25克,笋150克,青椒60克,红椒40克。辅料:料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,食用油适量。干锅竹笋腊鸡的做法:1、准备原料。2、腊鸡凉水下锅。水滚后煮五分钟,热水冲洗淋干。3、加入油放入生姜片炒下。4、放入...
步骤:1、首先准备好需要的材料;2、肉不要洗水,直接放盐去腌制太概24小时,要是遇到天气不好如下雨等原因,也可以腌的时间再长些;3、腌好盐后放一个大盘内封盖住;4、第二天就用温水洗掉盐份,水不能太烫,要不然肉直接给烫熟啦,把肉...
腊梅花的腊是蜡。蜡梅的学名叫“蜡梅”而不是“腊梅”。蜡梅是属于蜡梅科蜡梅属的一种落叶灌木,而“腊梅”只是它的一种别称,或者说是通俗称呼。“腊梅”之所以叫做“蜡梅”,是因为它的花是黄色,表面有一层蜡质。明朝的《...
雷竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。竹笋(英语:bambooshoot),是竹的幼...
冬笋味道更可口,春笋性价比更高。从口感上来说,无疑是吃冬笋更好,口感细嫩爽口不说,还具有极佳的营养成分,追求口感可以选择冬笋,但是冬笋的性价比比起春笋来说就差上许多,春笋产量高、价格实惠,追求性价比可以选择食用春笋。...
1、生长部位不同:冬笋指的是未出土的毛竹笋,是毛竹在冬季生长于地下的嫩茎,而春笋是破土而出的笋,属于竹笋的幼芽部位。2、外形不同:春笋外形是纤细长的,冬笋的外形则短粗矮胖,春笋的外皮绿色偏紫,则冬笋的外皮是深褐色。3、...
泡酸笋的步骤:1、首先将1000克竹笋清洗干净;2、沥干水分之后用100克盐腌制三个小时;3、将竹笋放入罐中;4、放入50克辣椒和20克姜片,100克盐;5、倒入1000克水密封即可。食材分量分别是:竹笋1000克、盐200克、辣椒50克、姜片20...
细竹笋是一种野山笋,不同于冬笋、春笋等,是出生在野生的山区的小竹笋,因为形状大小和手指的粗细差不多,因此被称为细竹笋,也叫做细笋、小竹笋,是一种可以作为菜食用,也可入药的食材,含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生...
水笋即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,也就是食用的茭白。水笋别名有很多,如茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭等。菰的经济价值大,秆基嫩茎为真菌Usti...
材料:腊排骨、干竹笋、香菇六个、红枣六颗、料酒,生姜、葱、香菜、鸡精。步骤:1、腊排骨洗干净,放锅煮,倒入料酒、生姜,烧开去浮沫;2、小火煮一个小时;3、转大火加入干竹笋、香菇、红枣烧开,转小火煮半小时;4、加入鸡精调味,熄火...
雷笋是竹笋。雷笋,学名雷竹笋,又名雷公笋、早园笋、雷笋,因早春打雷即出笋而得名,是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋2月初出笋,笋期60~70天,于4月中旬结束,一般单株笋重0.3~05千克,最大1.5千克以上,适宜采收长度为20~30厘米,以...
春笋倒入开水锅中煮沸五分钟捞起用清水再冲清,去除草酸味,锅中倒少许食用油烧热,倒入鸭腿块煸出油,鸭皮呈透明、微黄时放入辣椒段再煸半分钟,然后倒入春笋翻炒一分将春笋鸭腿倒入沙锅中,加入齐面的开水,小火煲一小时即可。春...
笋衣以春笋为原料,是笋叶最外面的一层,壳形笋皮,通过去壳剥笋衣修整,高温蒸煮,清水浸漂,榨压成形处理,烘干,整形包装即可成为日常所见的笋衣。笋衣是一道传统的家常菜,主要制作食材是笋衣、木耳,调料是辣椒油、蒜末、鸡精等,该菜...
腊肉150克、笋片120克、蒜头4瓣、葱2根、姜1块、豆瓣酱1羹、生抽半羹。所有食材洗干净,腊肉去掉猪皮切成小块。姜切片,蒜头去掉皮,拍扁,葱切段。笋片切成小片,水开后,焯水1分钟捞出来沥干水。锅里放油,把蒜头、姜爆香,放腊肉...
用料:腊肉、竹笋、鸡精、葱、蒜、干辣椒、蒜苗、酱油;将腊肉切成半厘米厚的小片;将竹笋剥好洗净后切小片,然后用烧开水将竹笋焯一下;将葱、蒜切末,把蒜苗切成小短、干辣椒掰成两半;将肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻...
首先买回来的冬笋进行去皮,然后对每个冬笋进行切割,尽可能的切成片,大小一致,将所有的冬笋片,全部放入在大的脸盆当中,然后倒入两包盐,此时双手带好手套后,用双手搅拌冬笋,使其盐分和冬笋充分的混合,密封一个晚上。然后用大火煮...
干笋丝炖腊肉做法如下:材料:笋干,腊肉,洋葱半个,姜,辣椒,生抽,料酒。做法:买的现成发好的笋干,洗净,将腌制的腊肉上锅蒸10分钟;蒸好的腊肉分别切成片,然后将腊肉肥的部分,下锅炒出油;再下洋葱姜和辣椒,倒入腊肉和笋干丝煸炒;放料酒和少...
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