关于酱椒鱼的百科
主料:鱼头,绿色辣椒。配料:盐,蒜,豆腐丝。步骤:1、制作酱椒。把绿色的辣椒洗干净,滴干水,去掉蒂。然后取一个碟子,把辣椒平码着,均匀地撒一层盐,用保鲜膜密封好,放到阴凉通风的地方,一个星期即可。那时候辣椒会变蔫,而且颜色会变成...
原料:青辣椒、盐。步骤:1、把绿色的辣椒洗干净,滴干水,去掉蒂。2、取一个碟子,把辣椒平放,均匀地撒一层盐。3、用保鲜膜密封好,放到阴凉通风的地方。4、一个星期后。辣椒变蔫,而且颜色变成黄绿色。5、装罐存储即可。...
1、将鱼头洗净切开,用刀在鱼头的正反面都砍几下,以便入味。用料酒,盐,胡椒粉抹遍鱼头,腌制10分钟。2、姜和蒜切片,葱切段。高火加热适量油,加入一半的葱姜蒜炒香,之后倒入泡椒,胡椒粉,盐和糖炒匀,加盖煮至泡椒出水沸腾。3、将煮...
主料:青辣椒。辅料:植物油、洋葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、鸡精、花椒粉。步骤:1、将辣椒洗净,切碎备用;2、把洋葱、姜、蒜切碎备用;3、炒锅加热,倒入较多植物油;4、在油热后,放入洋葱、蒜末,爆炒;5、放入辣椒碎,快速翻炒;6、当...
1、红尖辣椒入笼用旺火蒸熟后取出,再入锅用混合油炒至酥香;蒜苗切成颗。炒锅上火,放入混合油烧热,投入姜米、蒜米、辣椒炒香,下入原料,烹入料酒,调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精,撒入蒜苗炒至断生,淋入香油,起锅装盘即成。2、特点...
江西辣椒酱是江西地区的一种著名特产,其制作方法如下;1、材料为5斤红辣椒,8两盐,1斤祘,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,醋2两 ,白酒2两。2、在辣椒买好后,清洗干净后,放帘子上面控干水,控水的时间要在一天以上。 3、将辣椒放在搅拌...
放老抽即可。剁椒鱼头的做法:1、鱼头买来收拾干净,从鱼背开刀;2、用手拍刀背,劈开鱼头;3、在鱼骨上斩上几刀便于入味,吃起来也很方便;4、用姜片、葱段和料酒将鱼头腌制10分钟;5、豆豉、蒜切碎。油最好用茶籽油;6、爆香蒜和豆豉...
用料:绿辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。做法:1、绿辣椒洗净。2、晾干水分去除辣椒蒂。3、蒜和生姜打碎。4、绿辣椒打大粒与姜蒜混合一起。5、加入食盐、白糖拌匀。6、放入无油无水的瓶...
主料:红辣椒5斤。辅料:大蒜300克,姜一块,苹果,大白梨各一个,西红柿两个,盐300克,豆瓣酱200克,味精,白糖,醋少许。鲜辣椒酱的做法步骤:1、新鲜的红辣椒洗净,晾干水。2、去掉辣椒蒂把,切成断,用绞肉器绞成酱。4、将配料也都绞碎,和辣椒...
1、红辣椒洗净,放在阴凉处风干,以去除辣椒身上的湿气。2、将红椒去蒂切成小指甲盖般大小的辣椒碎。3、姜蒜均切成碎末。4、事先将案板、切菜刀、盛装剁椒的容器统统洗净,最好放在阳光底下晾晒干,并保证所有工具和容器都不...
红朝天椒200克。材料:番茄500克、生姜大蒜适量。做法:将准备好的红朝天椒去柄去蒂,洗净后切碎,生姜大蒜切末,将洗净的番茄去蒂切成小块。熬制辣椒酱,首先在锅内放入清水,依次加入刚刚准备好的姜、蒜、辣椒、番茄,搅拌均匀用中...
极辣的辣椒酱,用黄灯笼辣椒!海南的黄灯笼辣椒,据说是麻辣到不行,不过吃了还不会上火!到底会不会上火可能也是跟个人体质和饮食习惯相关的。要是大家要挑战一下,尝试摧毁汗腺、泪腺,那么黄灯笼辣椒是不错的选择。麻辣的辣椒酱...
准备材料:青椒1200克、大蒜2-3头、青小米椒300克、豆瓣酱400克、白胡椒粉1勺、食用油若干。1、青椒洗净后剁碎备用。2、大蒜剥好后洗净,用压蒜器压成大蒜碎。3、青色小米椒洗净备用。4、青小米椒切成小丁备用。5、锅中加入食用油,中小火油热...
1、原料:酱椒、鱼头。2、制作酱椒。和剁椒不同,剁椒是用红色的辣椒做的,而酱椒是用绿色的辣椒做的。把绿色的辣椒洗干净,滴干水,去掉蒂。然后取一个碟子,把辣椒平码着,均匀地撒一层盐,用保鲜膜密封好,放到阴凉通风的地方,一个星...
1、首先要将红辣椒用水洗干净。2、然后用绞肉机绞碎。3、锅中先放一半熟油,油热倒入甜面酱翻炒片刻,再倒入蒜末和姜末翻炒,然后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿,然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅,炒至水分快干时倒入剩余的...
具体调制方法如下:1、笋25克、黑木耳15克、青蒜叶10克、红辣椒5克;2、五花肉25克、葱5克、姜5克、盐2克、糖1克;3、味精3.5克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、清汤1000克,所有的料,剁碎后再搅拌均匀,剁椒鱼头的酱制作完成...
1、准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分。2、先将盐用小火炒一下,备用。3、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。4、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好。5、蒜和仔姜也打成颗粒状。6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒...
1、材料:5斤干辣椒、8两盐、1斤蒜、味精2两、糖4两、豆瓣酱一斤、白醋2两(干辣椒就是秋季专门做辣椒酱的那种)。2、干辣椒先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水。3、把干辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢...
制作辣椒酱时,需要将辣椒和生姜一起剁碎,放在碗中备用,在碗中加入食盐,用筷子搅拌均匀后腌制30分钟,将腌好的辣椒放在锅中熬制10分钟,之后拌入白糖,放凉后盛入玻璃瓶中密封保存,一周后便可以食用。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料...
材料:指天椒500克、大蒜50克、生姜20克、白酒两勺、盐45克、白糖10克。做法:1、将指天椒清洗干净,彻底沥干表面水分;2、大蒜去皮,清洗干净,也沥干水分;3、晾干水分的辣椒去蒂;4、菜板和刀具提前消毒,确保无油无水,辣椒用刀剁碎;5...
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。2、辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。3、将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三...
1、原料:蒜头,新鲜或风干红辣椒,增稠剂,食盐等。2、原料处理:新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆,也可与蒜头一起打浆,两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜,喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5...
将指天椒去蒂、切丁、煸炒,将香菇去蒂、焯水、切丁并和肉沫一起翻炒,然后盛出备用。接着将姜末、蒜末、面酱、辣椒丁、香菇丁和肉沫放在一起翻炒,最后进行调味即可。辣椒是茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果...
材料:净膛鳜鱼一尾750克、自制泡椒豉香牛肉酱150克、盐2克、白胡椒粉1克、鸡粉2克、黄酒20克、白洋葱一个250克、姜丝适量。做法:1、先用剪刀剪去鱼鳍和划水,然后用开水浇烫鱼身,再用刀刮净鱼身黑色的粘膜和粘液,这样会去...
材料:植物油15毫升、新鲜青辣椒20条、蒜头3瓣、洋葱半个、盐4、5克、水450毫升、蒸馏苹果酒醋225毫升。做法:1、取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅,置于大火上,下油,辣椒,蒜头,洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟,其间不断搅...
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