關於鹹鵝的百科
主料:鹹鵝、竹筍、萵筍。輔料:葱、姜、油、鹽、雞精。做法如下:1、萵筍兩根,竹筍三兩左右。竹筍切片,萵筍切滾刀塊;2、竹筍切片,萵筍切滾刀塊;3、鹹鵝四分之一隻,用冷水泡四五小時去除多餘鹹味,入清水,加姜、黃酒煮熟;4、油熱,下葱...
材料:白蘿蔔、生薑、鹹鵝塊、小魷魚仔。做法:1、先將幹魷魚仔,用水泡軟洗淨,切碎;2、白蘿蔔、生薑、鹹鵝塊煮熟後切成絲;3、將蘿蔔絲用沸水燙熟,去掉蘿蔔的辛辣味道待用;4、把煮過的鹹鵝塊的湯倒入鍋裏燒開,放入蘿蔔絲、生薑絲...
鹹鵝的保存方法與食用時間有關,簡介如下:1、若在一週內食用,用保鮮膜保鮮後放入冰箱冷藏保存即可。2、鹹鵝保質期為一年,若想保存一年,可在每年的十一月至第二年2月曬乾掛在通風處,2月至十一月冷凍保存。3、直接冷凍保存鹹...
蒸鹹鵝:1、清水泡6個小時,除去過多的鹹味;2、然後再要蒸或煮1個小時,切塊裝盤。鹹鵝白菜煲:1、鹹鵝半隻,用温水清洗乾淨,切塊;2、大白菜一顆,清洗乾淨,切好;3、清洗乾淨的鹹鵝放入鍋內,加入適量香葱,薑片,適量的清水大火燒開;4、去...
之前發“鵝湯粄”已經做過鋪墊了,拖到現在才把菜譜發上來。在我心目中“客家鵝”最具年味,臨過年的前幾個月有條件的人都會去買那些小鵝仔回來養着,養到過年就可以吃,自己養的鵝大多用穀子來喂的,這樣養大的年鵝可香了!鵝先...
鹹鵝需要準備材料:全鵝、醬油、紅糖條、姜、米酒。共分為5個步驟。以下是詳細操作:操作/步驟1、將鵝煮熟鵝先用水煮10分鐘,把水倒掉。另起一鍋水把鵝煮至八成熟。2、配料準備把醬油、薑片、白酒、紅糖倒入鍋裏煮滾放涼。...
用料:鵝腿250克、筍乾150克、姜4片、黃酒1勺、白糖2克、食鹽2克1、筍尖幹先用淘米水浸泡1個小時,清洗後再用清水浸泡數小時,使之完全泡發。2、泡開後的筍尖幹在開水中焯水,清洗後瀝乾,切成小段,鋪在盤底。3、鹹鵝腿先用清水...
1、醃製的鹹鵝煮前需要用清水泡五個小時左右,去除多餘的鹽分;2、蒸1個小時左右方可食用,可直接裝盤做涼菜,也可搭配泡飯、白粥食用,肥而不膩、生津開胃;3、可做成鹹鵝煲、明爐火鍋,和冬筍、萵苣、豆腐等配菜一起涮着吃;4、做...
材料:萵筍、竹筍、鹹鵝、雞精、八角、姜、黃酒。做法:1、竹筍切片,萵筍切塊;2、鹹鵝四分之一隻,用冷水泡四五小時去除多餘鹹味,加入清水,加八角、姜、黃酒煮熟;3、油熱以後,下葱姜爆香,下雙筍翻炒四五分鐘,倒入煮鹹鵝的原湯,再加...
鵝蛋具有豐富的營養成分,蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白含有豐富蛋白質,提供人體所必須的各種氨基酸,易於人體消化吸收;蛋黃內聚集大部分的脂肪,約一半是卵磷脂,對人的腦及神經組織的發育有重大作用;礦物質主要含於...
鵝蛋醃製出油還不鹹的方法共分為4步,以下是鵝蛋醃製出油還不鹹的具體步驟:操作/步驟1、洗淨把鵝蛋放在水中清洗乾淨。2、浸泡將洗淨的鵝蛋晾乾水分,在盆中倒入適量的涼白開,加入一大勺白醋,把鵝蛋放在醋水中浸泡1小時。3、...
1、用料:鵝蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。2、做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮;如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。3、煮的時間:三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟...
醃製鹹鵝蛋出油的方法:1、準備材料:鹽800克、鵝蛋22個、高度白酒適量。2、鵝蛋清洗乾淨,擦乾晾乾水分。3、準備一鍋水燒開。4、水開後,分次倒入醃製鹽,攪拌到鹽完全融化後關火,把鹽水晾涼。5、鵝蛋用高度白酒擦拭一遍,擺在容...
鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質,鈣,磷,還含有鉀、鈉等十多種微量元素。食用對人體健康十分有利。鵝肉味甘平,有補陰益氣、暖胃開津等功效!醃製的鵝與各種食材搭配燜燉出鹹鵝煲,鹹香。把...
1、準備食材:鵝蛋20個、食用醋2袋、白酒半碗、鹽250克。2、將鵝蛋清洗乾淨,放入盆中,加醋再加滿水,使蛋浸泡在醋水中。3、第二天,蛋皮會出現泡泡,是被醋腐蝕的結果,在盆中逐個洗淨,撈出。此時蛋皮十分光滑,特別乾淨。4、無碘鹽...
原料:鵝米豆5公斤,醬油2、5公斤,清油350克,生薑、大蒜各200克,白糖、鹽、白酒各350克,味精100克。做法:將鵝米豆洗淨、切開、晾半乾;提前將醬油和清油燒開,然後放涼;將生薑、大蒜切成片;在容器中放一層鵝米豆、一層姜;將白糖、味...
大概在40左右一桶,未劃線價格:未劃線的價格是商品在阿里巴巴中國站上的銷售標價。具體的成交價格根據商品參加活動,或因用户使用優惠券等發生變化,最終以訂單結算頁價格為準。...
用料:鵝頭一個、鵝頸一個、鵝爪2個、滷汁15至20克、八角香葉等適量、生抽、老抽、蠔油適量、鹽4克左右、清水一碗姜十片左右、小椒辣1個。做法步驟:1、鵝頭、鵝腳過水一遍,全切好。2、非常大塊,這個大盤剛好適合裝盤。3、...
黃沙醃蛋法、飽和食鹽水醃製法、麪糊醃製法、白酒浸製法、辣味鹹蛋醃製法、辣鹹酒味蛋醃製法、五香鹹鵝蛋醃製法。1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌...
材料:茅山鹹鵝、白菜、粉絲、幾片生薑、料酒。做法:1、鹹鵝半隻切塊,用温水清洗乾淨待用。2、放入適量薑片和清水,大火燒開並用勺子撇去表面的浮沫。3、加入適量料酒,轉小火煨1小時。4、倒入洗淨的大白菜,大火燒開轉小火燒...
五香鹹鴨蛋的原料:新鮮鴨蛋、鹽、花椒、茴香、香葉、桂皮。五香鹹鴨蛋的做法:1、將鴨蛋與準備醃蛋的罈子洗淨,晾乾;2、將鴨蛋小心的放入罈子裏;3、鍋內放清水,水的量是罈子容量的三分之二;4、開火,放入花椒,茴香,香葉,桂皮,再放入...
具體方法步驟如下:1、用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液;2、選無破損的新鮮鵝蛋洗淨,放入高壓鍋內,倒人飽和食鹽溶液,使浸沒鵝蛋。鵝蛋和食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的四分之三;3、高壓鍋蓋裝好橡膠圈,蓋在高壓鍋上,...
鹹鵝蛋可以露天存放,將鵝蛋放到乾燥的容器裏,如籃子之類的乾燥通風的容器,也可以用乾燥的磚頭搭一個正方形的容器,然後將鵝蛋存放進去,也用低温對鵝蛋進行保鮮。醃鵝蛋是一款醃製菜品,製作原料主要有鵝蛋、高度酒、鹽等。...
1、鵝蛋洗淨控幹,最好用乾毛巾擦一下,儘量不要沾有生水。2、根據鵝蛋的多少確定用水的量,一般沒過鵝蛋就可以了。3、鍋裏放水,加入香葉大料燒開,然後慢慢的向水中加鹽,一次少加,然後慢慢攪拌,直到加入的鹽不在熔化為止,這時的...
1、對於已經煮熟的鹹鵝蛋,可以把鵝蛋放在冰箱裏冷藏保鮮。這樣在低温的環境下可以使鹹鵝蛋營養物質的損失度降到最低。2、對於還沒煮熟的鹹鵝蛋,可以把鵝蛋繼續放在當初醃製的那個玻璃瓶子裏。但如果放的時間過長,會使鹹...
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