關於豬手的百科
土雞燉豬手材料：土雞一隻、草菇100克、豬手1只、大葱3段、姜3片、枸杞5克、八角2枚、桂皮5克、鹽5克。做法：1、土雞、豬手洗淨，用料酒在土雞和豬手的表面塗抹一遍，放置30分鐘備用，草菇洗淨切成兩半。2、土雞、豬手放入煮鍋...
用料：滷豬蹄、澱粉、紅薯澱粉、鹽、姜、幹辣椒粉、花椒、十三香、香油、蠔油。步驟：1、鍋放油，大火燒至冒煙，轉小火；2、紅薯澱粉撒到豬蹄上，抹勻；3、豬蹄皮朝下放入油鍋，轉中火；4、炸至豬蹄皮酥爛，關火瀝油撈出；5、鍋內留底油，小...
煮豬手用食用鹽、花椒、大料、八角、料酒等，加入這些材料不僅可以去腥，還可以增加豬手的鮮香。燉煮豬手之前，需要先將豬手放入到冷水當中煮一遍，目的是去除掉豬手當中的血水，使豬手燉煮出來之後無論是肉的口感，還是湯的味道...
1、準備食材：海帶，豬蹄。2、海帶提前泡好洗淨；讓打海帶結備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗淨斬塊備用；準備薑片適量；花椒幾粒。3、砂鍋放入涼水；把斬塊的豬蹄洗淨放入砂鍋內；加薑片，花椒四五粒；滴上幾滴白醋大火煮開。4、用勺...
食材：豬手、冰糖、鹽、料酒、醋、葱姜、老抽。１、豬手剁成塊洗淨，焯水，去腥。２、將豬手放在電壓力鍋中，加入鹽、薑片和葱段，再倒入適量清水。壓１５分鐘左右即可。然後開蓋撈出豬手。３、鍋燒熱，下入一碗高湯，然後下入冰糖、醋、老抽...
1、豬蹄切豎花刀，鍋中加清水煮沸。2、生薑切片，紅椒切粒，切葱花備用。3、開鍋下豬蹄，葱，姜，八角，大蒜，乾紅椒，料酒，香葉，桂皮，醬油，鹽，雞精，白糖，蓋上煮60分鐘。4、湯汁不要燒乾，撈出，湯汁淋表面，撒葱花紅椒。...
1、準備好豬腳，打開電磁爐，往鍋內加入適量的水，將水燒開，放入豬腳焯一陣，焯去骨頭中的血水。2、準備一點生薑，然後將焯過的豬腳撈出，過清水，放入高壓鍋中，往鍋內加入少許鹽巴、醋、料酒等，放入切好的薑絲，加入適量的水。用高壓鍋...
食材：豬蹄1個、桂皮適量、八角適量、香葉適量、油適量、姜適量、花椒適量、糖色適量。做法步驟：1、準備食材，清洗，去毛；2、放鍋裏略煮一下，去血水；3、香葉，桂皮八角洗淨備用；4、鍋里加入清水，放上豬蹄和八角，桂皮，香葉，把豬蹄用大...
1、豬手可以整個，或剁塊，洗乾淨。2、加入姜葱、水，焯水。3、焯過水的腳手，可以再清理一下小毛，再清洗乾淨。4、再加入清水，加入花椒，把豬手煮七成熟。5、然後撈出來，瀝乾水分，用牙籤扎一下，再皮上涮些白醋。6、鍋裏熱油，把豬手下...
豬手湯的做法：1、豬手放入滾水裏，汆燙後，沖洗乾淨。2、所有材料放入瓦煲，一次加足水，煮到沸騰後再持續10分鐘，轉文火繼續煲一個半小時。3、喝的時候可以根據個人的口味加鹽調味。豬手和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調...
分辨豬手和豬腳最簡單的就是看斷面，有很明顯、粗大蹄筋的是豬手，蹄筋不是那麼明顯的就是豬腳了。用手捏，豬手的瘦肉比較多，豬腳骨頭較多而且皮薄；價格上，前蹄的價格貴，後蹄的價格相對便宜。因為豬手肉厚筋多的特性，在做很多菜...
豬手是指豬的前後腳，又叫豬蹄。前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，...
食材：豬蹄半隻、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1個、香葉2片、姜8片、料酒3勺、鹽少許、冰糖2塊、葱少許。1、把豬腳洗乾淨，冷水下鍋煮至水開後再煮一分鐘左右撈起豬腳用水沖洗乾淨，稍微瀝乾水放着。2、八角、花椒...
用料：豬蹄2個、黃豆150克、花椒粒適量、八角1個、葱1根、姜1塊、肉桂1塊、小米椒1個、醬油15克、料酒10克、冰糖25克、香葉適量、蒜瓣4瓣、鹽適量。做法：1、豬手冷水浸泡後清洗乾淨，注意清除指縫間所有的雜質。2、斬成塊...
列舉以下兩種做法：一、豬手、雞腳燉五花肉原料：五花肉、雞腳、豬手、葱、姜、八角、老抽、料酒、叉燒醬或者排骨醬、雞精。做法：1、分別將豬手、五花肉切成小塊，雞腳斬成兩段；2、將豬手和雞腳飛水後沖洗乾淨瀝乾待用；3、將...
1、豬前蹄750克、髮菜200克、淨蠔鼓225克、生薑1塊、葱3段、精鹽3茶匙、味精2茶匙、淺色醬油8杯、深色醬油半湯匙、紹酒半湯匙、胡椒粉1茶匙、清水8杯、花生油100克；2、將髮菜，蠔豉浸洗乾淨，分別放入沸水鍋中氽過；3、將豬...
1、首先，用刀將豬蹄表面刮乾淨，再用清水沖洗，然後將豬蹄表面的毛刮乾淨，再切成塊。2、將切好的豬蹄，放入盛有淘米水的盆內，因為淘米水不僅可以清洗掉附着在豬蹄表面的髒東西，還可以去腥味，再用雙手抓洗。3、將豬蹄中的血水和...
豬手用高壓鍋的製作方法步驟如下：1、準備白蘿蔔，豬蹄，蒜，姜，葱各適量，醬油、鹽、味精等適量；2、葱洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開；3、白蘿蔔去根和頭後洗淨，切成小塊；4、豬蹄洗淨後切小塊，並將其放入清水中浸泡半天，中間...
沙姜豬手製做方法：材料：豬手1個，油1大勺，食鹽1勺，沙姜50克，生薑1小塊，大葱半根，大蒜3瓣，料酒半茶匙，白糖半勺，生抽2勺，蠔油1勺，香油1勺。製作步驟：1、準備好所用食材，豬手處理乾淨，切成大塊。2、將豬手冷水下鍋，加入生薑和料酒煮10分鐘...
原料：豬蹄400克、料酒、薑片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。做法：豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。電壓力鍋內倒入豬蹄，加水，放適量...
1、將豬手從手掌部分豎切一刀，之後再橫切三刀，注意不要將豬手切斷。2、將豬手清洗乾淨，汆水備用。3、豬手放入高壓鍋中，加入葱薑蒜各5g，壓制成熟，晾涼。4、將燉好的豬手裝入碗中，青、紅美人椒切成丁，也放入碗中。5、之後再放...
1、配料:淨豬腳，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，糖色，白糖，葱花，姜塊，葱把，桂皮，八角，整幹椒。2、操作:①豬腳斬成塊，焯水。②把姜，葱把，桂皮，八角，整幹椒炒香，放豬腳煸幹水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，調正味，小火燒至酥爛，進味。③食用時，揀出姜...
豬手一隻，蠔豉8只；準備好冰糖、姜、葱結、桂皮，八角待用；豬手斬件冷水入鍋，放料酒薑片煮去血水洗淨備用；蠔豉清洗後稍泡備用；鍋裏放少量的油，入冰糖炒化成糖色；倒入豬手，調入適量料酒及老抽炒上色；放入淹蓋豬手的水煮開後撇去浮...
豬的四肢前兩隻為豬手，後兩隻為豬腳，豬腳和豬手的區別如下：1、豬手外觀呈直形，豬腳肉少骨多，呈彎形；2、豬手和彎曲的關節及大塊的肉相連着，看起來比較大且有肉，豬腳有厚皮和大塊骨頭，肉少，看起來較細；3、豬手可以看到明顯的蹄筋，...
豬蹄切大塊焯水備用；鍋中倒少許油爆香桂皮和八角；倒入焯過水的豬蹄；烹入適量料酒；加入生抽兩大勺，老抽一大勺，蠔油一大勺，腐乳汁一大勺提前兑好的碗汁；加入開水沒過豬蹄，並加入葱姜、檸檬和冰糖，大火燒開；小火煮至軟爛，大火收汁加...
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