關於粉糕的百科
材料:糯米粉、艾葉、白砂糖、花生油等。做法:1、將艾葉洗清乾淨後切碎,加水放進攪拌機裏打成汁沫,過濾除去艾葉渣得到艾葉汁;2、白砂糖放入艾葉汁中,開火煮到融化後放涼;3、糯米粉放進不沾容器裏,把放涼後的艾葉汁糖水倒入糯...
桄榔粉是廣西一道特有的美食,主要食材是用桄榔樹裏面的根製作成澱粉,然後用這種澱粉做成糕點,成品非常美味好吃,而且還具有養胃、潤肺等等的作用,下面把製作桄榔糕的步驟分享給大家參考。把桄榔粉放到碗中,加小半碗的水進去...
農家自制傳統糰粉糕的做法糰粉擀好,沒有疙瘩了把葱薑蒜和香菜切好備用把葱薑蒜放入團粉中,把煮肉裏面的湯用大火燒開。然後慢慢倒入團粉中,攪拌勻開來。稀點比較好。然後放入大鍋中用大火蒸熟之後。再用刀切成小塊,就可以...
糕粉是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀,多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自制兩種,前者質地比較粗糙,可是應用...
年糕有很多種類,這裏以做桂花紅糖年糕為例。主料:年糕粉1小碗。輔料:清水1大碗、紅糖2大勺、桂花適量、白芝麻適量。做法:1、年糕切片,泡在水中備用。我是買的現成的真空包裝切片年糕,也需要提前浸泡,在水中把相互粘在一起的...
熟糕粉是一種加工粉,又名潮州粉。主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散,通常呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀,多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自制兩種,前者質地比較粗糙,可是...
1、鬆糕粉是指用來做鬆糕的糯米、粳米按一定比例混合成的粉,再加上糖可以用來做鬆糕;2、鬆糕是浙江温州市漢族傳統名點,鬆軟香甜,美味可口,聞名中華;3、其以粳米為主要原料製成生坯,經蒸制而成的糕類製品。亦可用糯米粉做,將...
食材:綠葡萄乾,山楂片碎,熟花生碎,熟黑芝麻,涼糕粉100克,黑糖塊。1、黑糖塊加上水,用小火熬成糖漿。2、挖出100克的涼糕粉,用480毫升的涼白開把粉攪和成糊狀。3、把2240毫升的水燒開,一邊攪和一邊倒粉糊。直到米漿變粘稠,轉小火繼續加熱攪拌至熟...
原料:雞蛋2個,白糖40克,油30克,水30克,麪粉50克。做法:1、蛋黃加入白糖10克攪拌,再依次放入水30克,油30克,麪粉50克;2、接下來打蛋白,蛋白分三次加入剩餘的白糖,打至倒扣不倒。快速將蛋白打發好;3、混合1和2,自上而下攪拌;4、放入一...
香雪蛋糕粉就是蛋糕自發粉(裏面含有少量泡打粉),別名糕點粉,絕對不是普通的麪粉(普通麪粉是高筋麪粉,可以做麪包的)。超市裏有賣蛋糕自發粉,而且自己也是可以調配的,2份生粉+八份普通麪粉,效果和蛋糕粉差不多。...
果凍雪糕不是冰粉涼糕,涼糕主要是用糯米,大米,秈米做的,冰粉主要是用假酸漿,凝固劑做的。涼糕是四川宜賓的一款漢族特色小吃。其味美香甜沙軟,食之清爽可口,還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。宜賓傳統的涼...
1、蛋糕粉,指適用於製作蛋糕的小麥粉,稱為蛋糕粉或者糕點粉,主要原料是小麥。2、它的主要用途是製作蛋糕,是用特別挑選的軟麥磨製的,其顆粒比其它類型的小麥粉更細,對於製作很軟的含糖很高的蛋糕糊十分有利因為其麪粉細且均...
糕粉是一種加工粉,主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀,多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自制兩種,前者質地比較粗糙,可是應用在料製作時...
是。涼糕粉是麪粉、專用米粉或糯米粉。涼糕有多種做法,如四川涼糕和陝西涼糕,前者是將麪粉、米粉(涼糕專用)温水中磨泡在煮沸的鹼水(石灰水)打勻冷凍而成。後者除糯米粉還有紅棗、葡萄乾等。不同地方涼糕粉不一樣,使用糯米粉...
1、按照配方是,一包蛋糕粉配一個雞蛋,把材料混合以後,加半匙油(色拉油最好,沒有也可以用植物油代替,但別用菜油,味道重。)2、放進微波爐之前,把烤碗在桌上碰幾下,目的是把裏面的空氣排出來,讓烤好的蛋糕不會有大洞。3、然後放進...
食材:糖適量、牛奶適量、鹽適量、油適量、雞蛋適量、糕點粉適量。1、將雞蛋敲碎,蛋黃跟蛋清分離;2、用筷子攪拌蛋清,出現泡沫後,加入半勺鹽和一勺糖;3、直到蛋清完全成奶油狀;4、蛋黃中加入兩勺糖、三勺麪粉、六勺牛奶,輕輕攪...
原料:蛋糕粉、黃油、水。製作步驟:1、將蛋糕粉倒入一個大容器。2、慢慢倒入200毫升的冷水,一邊倒一邊攪拌,攪拌成糊糊狀即可。3、在24釐米的蛋糕模的四壁塗上融化的黃油,方便烤好之後從模子裏取下來。4、將步驟三的麪糊倒...
糕乾粉是一種以糖類物質為主要原料的嬰幼兒輔助食品,每100克含糖79克、脂肪5.1克、蛋白質5.6克。嬰兒對糖、脂肪、蛋白質的需要缺一不可,並要求一定比例。一般糖類物質供應熱量佔總熱量50%,脂肪35%,蛋白質需佔15%,而糕乾粉中...
食材:蛋糕粉100克、雞蛋3個、色拉油30克、水20克;步驟:1、將雞蛋打入盆中,攪拌;2、將100克蛋糕粉過篩,倒入雞蛋液中,並倒入20克水;3、手動慢速攪拌1分鐘,再快速攪拌5分鐘,待麪糊均勻;4、用打蛋器高檔打三次,每次打完之後加入色拉...
蛋糕粉是低筋麪粉,簡稱低粉,也叫蛋糕粉,指水分13.8%,蛋白質9.5%以下的麪粉,是由小麥加工出來的一種麪粉,低筋麪粉採用的原糧不同,加工出來的麪筋含量相對較低,麪粉中的蛋白質也較低。低筋粉從外觀上看比其他麪粉白,觸感上可以...
區別:麪粉主要是小麥磨成的粉末;蛋糕粉主要是雞蛋與小麥一起做成的粉末;蛋糕粉會比麪粉貴;蛋糕粉營養也比較豐富,麪粉相對營養沒有蛋糕粉高;蛋糕粉的筋度和拉伸時間延展性都要比普通麪粉高,蛋糕房屬於專用粉系列;麪筋含...
蛋糕粉做蛋糕不要加入水。因為製作蛋糕時加入的雞蛋已經為蛋糕提供了足夠的水分;另一方面,由於蛋糕粉及蛋糕的主要成分均含較多大分子蛋白質,在水中溶解度較小,不利於原料成分的充分混合,因此用水做蛋糕也是不合適的。作為...
蛋糕粉也就是常説的低筋麪粉,又叫薄力粉。因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別鬆軟,體積膨大,表面平整。通常也用來做餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。低筋麪粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麪粉,其具有養心、益腎、除熱...
缽仔糕粉是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味豐富著稱,缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。缽仔糕,是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一,傳統的缽仔糕為廣東小吃之一,首創於廣東省台山縣,已有數百年的歷史。...
糕乾粉是一種以糖類物質為主要原料的嬰幼兒輔助食品,每100克含糖79克、脂肪5.1克、蛋白質5.6克。嬰兒對糖、脂肪、蛋白質的需要缺一不可,並要求一定比例。一般糖類物質供應熱量佔總熱量百分之五十,脂肪百分之三十五,蛋白...
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