白粿黃粿有什麼不同

白粿，形似北方的年糕，是莆仙山區羣眾逢年過節和喜慶筵宴的一道風味佳餚。稜稻為梗稻的一種，生長期長、產量低，因而種植面積不多，但其米質的韌性，粘性和香味特優，是制白粿的稻米，城涵人稱這種白粿叫"山裏白粿"。

黃粿，又名黃米粿，黃金粿，是浙南和閩北一帶民間極富特色的傳統年糕，黃粿的傳統制作方法非常獨特，取山中一種獨特灌木燒成灰，瀝其汁，以該汁浸泡優質粳米至米色橙黃。

兩者本質差不多，像年糕一樣。但製作方法不同。