山東雜糧煎餅怎麼和麪
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面的比例是:麪粉:綠豆粉:玉米粉是1:1:1,將面打成糊狀,在打的過程中要一點一點加水。
配料:葱、香菜、豆瓣醬、甜麪醬、辣椒醬、麻葉或油條。
具體做飯如下:
1、將鍋底用餐巾紙擦一點油,要用小火;
2、放入一勺麪糊並將其均勻與鍋上;
3、面熟之後把麪餅翻個面;
4、打雞蛋並把蛋黃打散;
5、趁雞蛋沒有凝固,撒上葱末和香菜末;
6、待雞蛋稍微凝固,將餅翻個面;
7、將沒有雞蛋的一面抹上甜麪醬、豆瓣醬、辣椒醬;
8、中間放上麻葉或油條;
9、將麻葉或油條包起來,即可。