關於煎餅的百科
一張雜糧煎餅皮的熱量高。一張煎餅皮的重量在20克左右，含有熱量70大卡以上，屬於一種高熱量的食物，吃一張煎餅皮相當於吃6碗米飯，攝入過量之後，非常容易導致熱量在體內堆積，容易形成肥胖現象。雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，...
主料：小米麪輔料：麪粉、玉米麪、香菜、火腿、土豆、黃瓜步驟：1、小米麪、白麪、玉米麪按比例3比1比1放入盆內，加少許白糖；2、加入温開水，調成稀糊狀；3、平底鍋燒熱，舀一勺稀糊，用勺子在平底鍋內攤平，攤成餅狀；4、餅的邊緣開始變...
東北大煎餅的製作方法如下：材料：麪粉，食用油，豆芽，韭菜，粉絲，五香粉，味精，鹽等。步驟：1、豆芽、韭菜洗淨，粉絲泡軟，韭菜切段；2、鍋中油熱後放入豆芽翻炒至稍稍變軟；3、放入泡軟的粉絲，翻炒兩分鐘；4、放少許五香粉調味，放入韭菜翻炒至稍...
煎餅粉是玉米粉。玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉，又稱玉米麪，包含除玉米皮之外的所有成分，如蛋白質、澱粉、脂肪、維生素、礦物質等，是類似於小麥對應的麪粉，玉米粉常被用作布丁等食品的凝固劑。...
食材：麪粉100克，雞蛋兩個，西紅柿一個，小葱兩顆，食用鹽適量，雞精適量，食用油適量；做法：1、將西紅柿洗淨。2、將雞蛋打碎拌成蛋花備用。3、放入切好的葱花，放入鹽，攪拌均勻。4、準備麪粉適量。5、把麪粉放進攪拌好的雞蛋液中。6、...
紫米煎餅不成團是因為煎餅調製的麪糊比例不對，調製的麪糊的稀稠度太稀則容易不成型。煎餅，是傳統主食之一，分佈地區很廣，主要集中在山東棗莊、臨沂、濟南、萊蕪、泰安、淄博、濟寧、菏澤、日照、濰坊、青島、滕州、曲阜、...
山東煎餅：材料：小米1000克、黃豆100克。步驟：1、將小米、黃豆淘洗乾淨。2、先把500克小米煮到七成熟時撈出，晾涼後與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水，磨成米糊，盛到盆裏使其稍微發酸。3、煎餅鏊子燒熱，左手盛一勺米糊倒在鏊...
1、取個碗，在碗中加入適量麪粉、白糖，攪拌均勻。2、攪拌均勻的麪粉中加入適量雞蛋、小葱。攪拌均勻待用。3、起鍋加油，油熱後把攪拌均勻的麪糊倒入鍋中，把麪糊均勻的攤在鍋內。4、待一面凝固後翻到另一面繼續煎至金黃色，盛...
材料：麪粉250克、鹽適量、油適量。做法：1、在麪粉中加一小勺鹽；2、用開水燙一半面粉，另一半用涼水；3、最後把面揉成光滑的麪糰，醒發30分鐘；4、將醒好的麪糰揉成細長條；5、切成大小均勻的小麪糰；6、取一塊小麪糰壓成小圓餅，刷上...
鬆軟手工雜糧煎餅製作：配方：麪粉70斤，雜糧粉30斤或不加，泡多源0.2到2斤，麥芽糖漿8到12斤，鹽0.3到0.5斤，温水70斤。操作工藝：取50斤麪粉加50斤開水燙糊，降温至40攝氏度，加入100克酵母發酵1至3小時，即成麪糊；將剩餘麪粉，雜糧粉，泡多源...
主料：黃豆麪30克、玉米麪30克、小麥粉40克、雞蛋2個。輔料：橄欖油適量、鹽適量、番茄沙司適量、沙拉醬適量、生菜適量。做法：1、取適量小麥粉、玉米麪、黃豆麪。2、加少許鹽，用冷水調成麪糊。3、麪糊入平底鍋，攤平。4、煎...
在實體賣煎餅的店裏、網上百度等地方學習。攤煎餅：材料：麪粉、雞蛋、葱、麪醬食用油。步驟：1、在碗裏倒入半碗麪粉。2、打散一個雞蛋到碗裏。3、洗2根葱，去掉黃葉，切成碎段，加入到麪粉碗中。4、加水40ml，把雞蛋和小葱攪拌均...
原料：小米麪2500克，黃豆麪250克，鹽50克，鹼5克，醬豆腐滷、辣椒糊、甜麪醬各適量，葱花、植物油各少許。做法：1、將小米麪、黃豆麪、鹼、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。2、將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麪糊放於鐺中心。用丁字...
原料：小米麪兩千五百克，黃豆麪二百五十克，鹽五十克，鹼五克，醬豆腐滷，辣椒糊，甜麪醬各適量，葱花，植物油各少許。做法：1、將小米麪，黃豆麪，鹼，鹽拌在一起，加三千克水調成糊狀；2、將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麪糊放於鐺中心，用丁字形竹...
原因是麪糊沒有調好，或配料結構不合理。具體做法如下：準備好烘焙原料。包括全麥粉50克、麪粉50克、玉米麪50克、水230克。配料有葱50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。調料有鹽少許、甜麪醬少許、油少許；準備葱切末，韭...
1、洋葱適量，香菇適量，雞蛋適量，麪粉適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，蠔油適量，胡蘿蔔適量。2、準備適量新鮮的香菇，洗淨後，放入盤中備用，再準備適量洋葱，洗淨後，放入盤中備用。3、將香菇切成小丁，越碎越好，放入碗中，然後再將洋葱，也...
豆芽用開水燙軟。麪粉適量，並在麪粉里加入：一顆雞蛋，切碎的香葱，蝦米，鹽，味精，水。調成漿。準備熱鍋熱油，倒入調好的漿。等麪漿即將結塊時，加入豆芽。將麪餅煎成兩面金黃出鍋。...
1、把煎餅加熱後，炒些小菜，比如土豆絲、蘿蔔絲等放在煎餅上，然後卷着吃。2、把煎餅用手撕成小塊，然後放到粥裏或者稀飯裏邊，與粥一起食用。3、煎餅加熱後直接吃。4、在煎餅上塗一些甜麪醬裹一棵大葱食用。5、煎一個葱花雞...
1、筍崗批發市場：位於寶安北路3號帝豪酒店北側，是市政府規劃建設的重點批發市場，是本市目前最大型的百貨交易中心，總面積近1萬平方米，區內各市場林立、基礎設施完善、配套齊全，交通十分便利；2、金橋市場：與長途汽車站隔街相望...
煎多味煎餅的製作材料：主料：小麥麪粉500克；輔料：白朮10克,乾薑10克,雞內金15克，棗250克；調料：大豆油500克,鹽3克1、白朮、乾薑加水熬成汁後加入紅棗；2、紅棗煮熟後撈起、去棗核，壓成泥；3、將雞內金磨成細粉，與麪粉、鹽和勻；4、將...
1、拿一個乾淨的大碗，放入麪粉，普通的湯勺一勺麪粉一個餅，根據需求定量；2、麪粉裏面打入一個生雞蛋，加適量水，攪拌均勻。攪到麪糊順滑。不能太稀也不能太乾。用勺子舀起來可以順暢的緩緩流下即可；3、麪糊中加入適量鹽，胡椒，葱...
煎餅和烙餅不屬於油炸食品。油炸食品是指在較多的沸油中進行的炸制。而煎餅和烙餅都僅需少量油即可製作，不屬油炸食品的範疇。常見的油炸食品有：炸麻花、炸春捲、炸丸子、油條、油餅等。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻...
1、準備好洗乾淨的韭菜，瀝乾。2、把粉絲泡在熱水裏三四分鐘。3、可以加點火腿腸，依次把韭菜、粉絲、火腿腸切碎，加入雞蛋、鹽、味精和花生油攪拌均勻。4、電餅檔加熱，倒上花生油，一面煎好後反過來煎另一面，在等10分鐘。5、...
烙煎餅可以用綠豆麪、紫米麪、黃豆麪、小麥面、玉米麪、地瓜面。和麪方法如下：盆裏加入500克麪粉，加入一個雞蛋，加入買到的發酵粉半袋；慢慢的向麪粉中，加入適量的温水，一邊加水，一邊和麪；稍微的和，如果感覺面太硬的話，就加入一...
用料：植物油25克、水100克、鹽2、5克、中筋麪粉250克、小蘇打0.2克。做法如下：1、將油和水以及鹽放入小碗中攪拌均勻。2、容器中放入麪粉和小碗中的水。3、揉成滋潤的麪糰。4、儘可能的擀薄，可以用壓面機。5、壓好的面片...
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