木耳泡久了有毒是謠言嗎

網上有帖子稱，説是日常浸泡的幹木耳，若是浸泡時間過久再吃會發生中毒現象，這種説法到底是不是真的呢？

但實際上，這並非是謠言，根據醫學臨牀以及生活實踐來看，久泡的木耳中可能含有米酵菌酸毒素，這種毒素就存在於長時間浸泡的黑木耳中，多是因為夏季氣温高、天氣熱，木耳浸泡在水中發生黴變，其中“米酵菌酸”就是致病菌之一，並且死亡率高達50%以上。另外還可能含有黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質，因此久泡的木耳是可能有毒的，不能食用。