絲瓜需要去皮去瓤吃嗎

來源：生活大全幫 5.7K

嫩絲瓜做菜不需要去瓤，絲瓜皮雖然很有營養，但口感粗糙，一般削皮以後食用。絲瓜可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。

絲瓜的做法有：

絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利濕。香菇燒絲瓜益氣血、通經絡。西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱，尤適於暑熱煩悶、口渴咽乾時食用。取生絲瓜適量洗淨榨汁，按10比1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效。絲瓜去皮，洗淨，切成段，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生薑、精鹽，先用旺火煮沸，後改用文火慢燉至魚熟，即可做成鰱魚絲瓜湯。家常絲瓜炒蛋，絲瓜去皮切塊，用油煸炒，將先炒好的雞蛋放進去和絲瓜混炒即可。