臘肉上黴還能吃嗎

如果只是少量的白色黴點，很有可能是臘肉醃製過程中由於放置過多的鹽分，在潮濕的環境裏儲藏時被釋放出來以後而凝結在表面一層白色的”鹽霜”，如果沒有其他異味的話，把臘肉發黴的部位沖洗乾淨，是就可以吃的；如果是大面積綠色的黴點，且有酸敗味或其它異味並帶有黏液，是不可以吃的。