木姜菜是什麼

木姜菜是纖細草本，高10至50釐米。莖直立自基部尖塔形分枝，小枝成45度張開，被白色柔毛。葉小，披針形，葉面綠色或帶紫紅色，被微柔毛，背面淡綠色，被柔毛及淡黃色透明的腺點。常見於我國四川南部瀘州地區，四川西部也有零星分佈。雲南見於中部至東北部海拔2800米的山坡草叢中。

木姜菜是川渝特色菜即活水豆花的蘸料必備佐料，其獨特的香味與豆花的嫩完美結合，很美味。除活水豆花使用外，還用來拌涼菜調味如瀘州豌豆涼粉，炒菜如炒嫩蠶豆、砂鍋茄子等等。提煉的木姜油，保留了木姜籽特有的香味，可去腥增香，一滴就