鍋包肉的製做過程
來源:生活大全幫 1.45W
原料:豬瘦肉、油、鹽、醬油、白糖、花椒水、醋、味精、澱粉、葱片、薑末、蒜片。
製作過程:
1、將肉切成一分半厚的大薄片,用開水氽一下,撈出控淨水,用濃澱粉糊抓勻;
2、用碗加醬油、白糖、醋、鹽、味精、花椒水對成清汁待用;
3、坐勺,加油燒至七、八成熱時,將肉片抻開逐片下入油中炸呈金黃色撈出,待油温升至八、九成熱時,再將肉片衝炸一次,撈出控淨油;
4、原勺留底油,用葱、姜、蒜熗鍋,放入肉片,烹入對好的清汁,速出勺裝盤即可。
原料:豬瘦肉、油、鹽、醬油、白糖、花椒水、醋、味精、澱粉、葱片、薑末、蒜片。
製作過程:
1、將肉切成一分半厚的大薄片,用開水氽一下,撈出控淨水,用濃澱粉糊抓勻;
2、用碗加醬油、白糖、醋、鹽、味精、花椒水對成清汁待用;
3、坐勺,加油燒至七、八成熱時,將肉片抻開逐片下入油中炸呈金黃色撈出,待油温升至八、九成熱時,再將肉片衝炸一次,撈出控淨油;
4、原勺留底油,用葱、姜、蒜熗鍋,放入肉片,烹入對好的清汁,速出勺裝盤即可。