關於肉片的百科
山藥具有健脾，補肺，固腎等多種功效，並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精，都有一定的療補作用。下面來一起學習下它的製作方法吧！簡要答案做山藥醋溜肉片湯首先將山藥洗乾淨，颳去外皮，切成菱形片焯水；把肉洗淨切成薄片，用料酒、...
1、裏脊肉切片，放入調料，調味抓勻。切白菜、小葱、姜、蒜，白菜下鍋煸炒，放入豆芽。葱薑蒜、幹辣椒煸炒加入辣椒醬、豆瓣醬、辣椒粉，加入調料調味，大火煮至變白盛出即可。最後放上蒜末、葱、倒入熱油。2、水煮肉片（Poachedspi...
1、裏脊肉切片，用鹽，味精，五香粉醃製，充分攪拌。2、鍋內留油，下葱薑蒜爆鍋，加入花椒，豆腐，大火燒開，加入鹽。3、肉片上澱粉裹勻，下鍋內滑熟，將豆花和肉片撈出。4、肉片擺在上層，在肉片上放入一層花椒。5、炒鍋燒熱，加入油，燒至八成...
1、準備好食材。2、黃瓜去皮切片，裏脊肉切大片。3、將裏脊肉用蛋清和澱粉，加入食鹽醃製起來。4、燒一鍋開水，下入肉片煮熟。5、煮熟的肉片撈出，放冷水裏冰一下。6、肉片瀝水後，加入黃瓜片，放入食鹽、蒜汁、涼拌汁、鮮貝露和...
1、材料。豬五花肉100克，蒜瓣25克，韭菜花、醬油、腐乳汁、辣椒油各25克。2、做法。（1）將五花肉刮淨皮上油泥，加水泡洗乾淨。蒜瓣搗成蒜泥；（2）鍋內加清水，下入五花肉燒開，煮約2小時，撇淨浮油，撈出五花肉晾涼；（3）將五花肉切成長條大片，...
材料：苦瓜3根，豬肉500克，小葱2根，鹽2匙，味精1匙，麻油1匙，澱粉2勺；步驟：1、苦瓜放清水裏浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面；2、把苦瓜對半剖開...
1、備好青椒片和胡蘿蔔片，蘑菇和筍分別切片。2、豬肉片里加入鹽，料酒和生粉抓勻後靜置半小時。3、鍋內水開後倒入蘑菇和筍片焯水後撈起（這樣可以去除筍的澀味和蘑菇的菌菇味）。4、油温5分肉倒入肉片過油至全部變色後撈起...
1、豬肉順切成片，加濕澱粉、料酒、鹽拌勻醃製。雞蛋去殼加少許水，打成蛋漿，鍋內加入少許油，保持中小火，加入蛋漿，稍微開始熟取出備用.2、冬筍切薄片，用肉湯調成味汁。3、肉片下7成熱油中炒熟，下葱、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅...
用料：黃瓜1根、豬肉60克、澱粉2茶匙、食鹽2茶匙、花椒5粒。1、準備豬肉、黃瓜。2、將豬肉切片，放入澱粉抓勻。3、黃瓜去皮切片。4、油燒熱，倒入豬肉，放入幾顆花椒粒。5、豬肉變白後倒入黃瓜片，翻炒勻均。6、將黃瓜炒至變軟...
第一、用温水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。第二、大葱收拾清洗乾淨，控幹水分，去掉根，須，葱葉，留葱白，用刀切成5公分左右長的段。第三、豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。第四、另外切些葱末和薑末，備用...
茄子炒肉片需準備食材：茄子、豬五花肉、葱薑蒜、鹽、醬油、蠔油、大料粉、西紅柿、青椒。一共五個步驟，下面是茄子炒肉片詳細操作：操作/步驟1、洗淨將豬五花肉去皮洗淨，切成片。茄子去掉根部，洗淨切片。2、葱薑蒜備好葱姜...
讓水煮肉片軟滑的方法：1、選料，做“水煮肉片”一般選用豬後腿肉、裏脊肉或前夾心肉，若選用不當就會造成肉質綿老；2、刀工處理與上漿方法，肉片應橫切筋絡，不可順筋絡切片，否則也易導致肉片成熟後綿老、嚼不動的現象，肉片上漿前...
肉、白菜、蘑菇、木耳洗淨。肉切絲放少許料酒、生抽、蠔油醃製10分鐘。白菜切絲，葱、姜切絲。鍋內放油，油熱後放入肉絲劃炒至肉絲髮白。加入紅辣椒，葱、姜炒香。放磨茹。木耳翻炒。放白菜絲大火翻炒。調入少許鹽，白糖，炒至...
今天和大家分享下如果炒蓮藕肉片，簡單的做法，但是真的很好吃哦！洗乾淨。把豬肉的皮刮乾淨，用清水清洗乾淨。蓮藕削皮，儘量清洗裏面的污泥，可以多泡會，或者用筷子搓下。切豬肉。把豬肉按紋路切薄片，然後加入鹽和生粉攪拌均勻，醃...
用料：青椒2個、肉絲200克、姜2片、鹽適量、蘑菇5-6個。1、青椒和蘑菇切塊和片後備用，肉絲先入鍋焯水。2、鍋中加入油燒熱後，倒入青椒和蘑菇翻炒。3、再倒入焯水後的肉絲，翻炒。4、加點水，蓋鍋蓋2分鐘。5、2分鐘後揭蓋，加些...
木耳和肉片一起做，才是相當的美味準備食材，將木耳、肉片、大蒜、葱分別洗淨，切好，待用熱鍋中倒油，將瘦肉片和大蒜入鍋，快速翻炒，大火翻炒1分鐘左右，將肉片出鍋，放置一會兒熱鍋中倒油，將木耳入鍋，大火快速翻炒，不停翻炒2分鐘，將肉片...
1、包菜洗淨撕小塊，五花肉切片，幹辣椒5個剪段，姜1塊切末，蒜2瓣切末。2、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，開小火放入五花肉煸炒，待五花肉表面微焦時，放入姜蒜末繼續翻炒。3、轉大火，倒入包菜、幹辣椒翻炒均勻，炒至包菜斷生放入生...
1、準備工作:雞胸肉切薄片，姜蒜切片，雞蛋取蛋清。2、蛋清倒入雞胸肉裏，加料酒、適量鹽、胡椒粉、澱粉（裹住雞肉，薄薄一層即可）攪拌均勻，醃製20分鐘以上。3、在醃製肉的過程中焯菜，豆芽煮久點（不熟容易鬧肚子），炒好的菜放到大湯碗...
1、做法：把瘦肉切成片，肉片加薑蓉、生抽。耗油醃製5分鐘左右。開火把鍋燒熱，倒油進鍋，把醃好的肉放下去翻炒至5成熟撈上碟子。2、再把鍋燒熱，放油放蒜米、辣椒下去爆，爆到味到蒜米的香味，把竹筍倒下去加適量鹽、生抽翻炒到5...
1、食材：青瓜一條，豬肉300克，大蒜香葱各適量，生粉蠔油雞精各適量，白糖醬油鹽各適量。2、把豬肉洗乾淨控水再切成片，再用蠔油生粉雞精鹽醃五分鐘。3、把青瓜切成段，再切就成菱形了，要切得薄薄的，炒起好吃又好看又快熟。4、用個...
角瓜又叫西葫蘆它含有豐富的維生素和水分，經常食用能為人體補充所需維生素，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人羣來説是一道美容的佳品。角瓜洗淨切成菱形片。豬肉切片，加一點料酒幹澱粉抓一下。姜去皮切絲，葱...
水煮肉片有先過油的做法。製作水煮肉片：豬裏脊肉150克，白菜50克，雞蛋30克，胡椒3克，豆瓣醬10克，姜10克，大葱10克，辣椒5克，花椒5克，醬油10克，料酒8克，味精5克，鹽10克，澱粉10克，植物油50克；步驟：1、將豬裏脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精...
主料：豬裏脊肉150克。輔料：白菜50克。調料：雞蛋30克、胡椒3克、豆瓣醬10克、姜10克、大葱10克、辣椒5克、花椒5克、醬油10克、料酒8克、味精5克、鹽10克、植物油50克。做法：將豬裏脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調...
用料：豬瘦肉486g，紅薯澱粉150g，木薯粉180g，鹽，雞精，生薑，蘇打粉約5g。1、瘦肉打成肉泥，姜去皮切成薄片後，切絲再切末，加入肉泥中。加3小勺鹽，2小勺雞精，揉勻。2、兩種粉混合，抓一小掇蘇打粉加約800毫升水調勻備用，抓些粉倒些蘇打水...
用料：紫色茄子2個、豬瘦肉150克、紅辣椒1個、蒜瓣3個、葱花少許、油適量、食鹽3克、醬油10毫升、香辣汁10毫升、水少許。1、茄子切滾刀塊、紅辣椒切塊、蒜切丁。2、鍋中倒入食用油，燒至八成熱，蒜瓣和肉片放入鍋中翻炒。3...
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