炒雞腿前的怎麼清理

將雞腿肉放到盆裏，用清水泡上幾遍，去除血水；

將水管打開，用清水沖洗雞腿，再將雞腿上的毛髮刷洗乾淨，否則會有細菌；

清洗乾淨的雞腿好放到鍋裏，用清水慢煮去油膩和油膜，可以用漏勺撇去油膜；

在煮的時候，在鍋裏添加八角、花椒等材料，可以除去腥味；

撈起雞腿，倒掉雞湯水，然後再用清水進行沖洗即可。