关于牛肉的百科
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过...
腌制腊牛肉做法：1、牛肉切条；2、准备大盆，准备腌制工作；3、码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；4、放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；5、酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进；6、上下翻动肉，让其更加均匀的吸收各类调料；；7、将调...
1、闻气味：新鲜的牛肉脯应该有肉香味，而不是难闻或闻起来有异味的气味。如果肉味不正常或者有异常的发霉或腐臭味道，那么这个牛肉脯很可能已经变质或者不新鲜。2、闻油脂味：有些牛肉脯制作时含有一定的油脂成分，可以试着闻...
1、切好块儿，然后用花椒水放在冰箱里面浸泡一天，其中换几次水，把血水尽量泡出去；2、焯水，就是把肉放在冷水中上火中小火煮，把肉里留存的血水逼出来，开锅以后把肉用筷子夹出来，夹出时涮干净，放在盘子里面，不要泡入冷水，不要加盐；3...
原料：韩式汤酱油、清酒、白糖、牛肉粉、胡椒粉、味精、大蒜、生姜、洋葱、梨、香油、熟芝麻、清水。做法：1、将汤酱油、清酒、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。2、生姜、大蒜...
牛肉含有丰富的蛋白质，提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。做牛肉丸子馅不需要放油的，在调肉馅时应该先加入适量的水让肉馅充分吸收了水分即可，如果放油会让肉馅变得...
酱牛八方牛肉酱一瓶有200克。1、酱牛八方牛肉酱有4个系列单品：香菇牛肉多、泡菜牛肉多、青椒牛肉多、野山椒牛肉多。2、酱牛八方是牛肉酱品牌，2013年10月16日注册商标。商品列表包括粽子、食用淀粉、酱油、调味品、酱菜...
春都清真牛肉肠回族能吃。春都牛肉肠采用纯牛肉制作，包含百分之90的牛肉含量。在中国，回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10个少数民族普遍具有清真饮食习惯。这种饮食风俗源...
一斤牛肉放一钱松肉粉。松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行...
步骤：材料：牛肉、洋葱、盐、酱油、鸡蛋、酵母、面粉、温水。1、准备牛肉。洗干净。2、切成2至3厘米的块。3、把切好的块放入料理机内。4、打好的肉馅。5、准备好洋葱，去皮洗干净，切成块。6、把切好的洋葱放入料理机内。7...
每天200克左右为宜。1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2、牛肉有补中益气，滋...
原料：牛里脊肉半斤调料：生抽两汤勺、料酒一汤勺、甜面酱两汤勺、王致和干黄酱一汤勺、白糖20克、葱白适量、淀粉适量。做法：1、将牛里脊肉切成丝，放入碗内，加料酒、生抽和少许淀粉抓匀上浆。2、葱白切细丝装盘备用。3、炒...
1、和牛肉搭配的材料很多。每样都很好吃，不过要根据不同的烹调方法而定。2、如果炖或烩，可以搭配番茄、地瓜、白菜或圆白菜、马铃薯、洋葱、山药、胡萝卜、茄子、粉条、栗子、海带等。3、如果是炒或熘，可以搭配芥蓝、杭...
1、瘦牛肉与西红柿比例为1：2，大葱、猪油、香菜、精盐、味精、香菜各适量；2、将牛肉去掉筋膜，剁成碎肉馅；3、把西红柿洗净切成碎丁，注意不要乱剁，以免汁水流失，另西红柿别买太软的，大葱，香菜切成碎末；4、然后将加工好的馅料混合搅...
腊牛肉和腊猪肉区别是肥瘦不同。腊牛肉基本上没有肥肉，而腊猪肉的肥肉和瘦肉都有，而且肥肉是透明的。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的...
1、干酵母用温水融化后淋入面粉中，掺匀，再加适量清水或温水揉成光滑均匀的面团，放在温暖处并蒙上保鲜膜，静置发酵。2、牛肉馅和猪五花肉馅都放入馅料盆里，倒入花椒水，用筷子将肉馅顺时针搅打至发粘上劲。3、把黄豆酱油、生...
因为牛排肉在煎时肉质会越来越紧，水分会因为接触面的大小而挥发，边缘的水分散的快，中间的散的慢。因此会有所变形需要经常按压和翻面。煎牛排的做法：1、牛肉洗净，切成1厘米厚的片，牛肉需用刀背拍松。2、西兰花掰小朵，洗净，泡...
咖喱牛肉饭的牛肉不宜腌制，腌制后会降低菜的鲜味，影响口感。咖喱牛肉，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法。...
1、酱牛肉不需要腌，加过调料即可做熟，而腊牛肉需要腌制烘烤最后进入重点步骤悬挂慢慢熏干。2、酱牛肉需要制作过程中入味，腊牛肉是在制作前腌制入味，两者最大的不同就是做法。3、口味酱牛肉偏酱香，而腊牛肉则有更多的香辛...
付牛肉是一家以从事农副食品加工业为主的企业，包括牛肉销售、散装食品（不含冷藏冷冻食品）零售。牛肉是一种肉类食品，含有丰富的蛋白质，非常好吃。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在...
洋葱炒牛肉是一道普通的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜，荤素搭配，营养充分。洋葱是价格低廉又好存储的含有多种营养的菜，帮助消化，还预防感冒，建议大家多吃哟。准备好原材料牛肉切成丝牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生...
杏花吴记牛肉火锅汤可以喝。因为牛肉一般只有瘦肉，所以煮出来的汤油水比较小。底料不仅美味，而且营养也更丰富。杏花吴记牛肉火锅以其独特的鲜牛肉为主打产品、绿色健康的一次性植物油锅底、时尚典雅的装修风格、热情周...
美式咸牛肉一般选择牛林或牛柳部位。咸牛肉是一道简单的家常菜，主料是咸牛肉360g、软面粉薄烙饼8个、磨碎切达乳酪320g。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。...
宝宝吃牛肉和土豆打牌比较好。土豆和牛肉营养特别丰富，土豆泥也特别适合宝宝吃，可以把牛肉和土豆炖烂给宝宝吃，荤素兼备而且土豆还能代替主食。土豆是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋山芋...
牛肉腌制嫩滑的方法：第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用；第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜；第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少...
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