关于野笋的百科
原料:袋装野笋、辣椒;做法步骤:1、将袋装野笋打开取出三分之一的量,用温水浸泡半个小时,洗净后切段或者切片备用;2、腊肉洗净后切片备用,腊肉最好用温水清洗;3、姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用,大葱切段备用,干辣椒根据喜辣程度添...
准备食材:鲜竹笋、青椒;竹笋切成薄片放入开水锅中煮1分钟左右,捞出沥干水分。青椒洗净后去蒂,对剖去籽,斜刀切成1厘米左右宽的片;锅中放入食用油,放入青椒翻炒,炒1分半左右,完全炒熟;倒入竹笋继续翻炒1分钟左右,关火;撒入白糖、盐...
自身原因:芦苇笋中含有一定量的草酸,本身具有一定的苦味,属于一种正常的现象,是可以正常食用的,只需要在吃之前进行焯水即可。变质所致:芦苇笋发苦还有一个原因就是发生了变质,其中的营养成分发生了变质,从而导致芦苇笋出现发...
首先买回来的冬笋进行去皮,然后对每个冬笋进行切割,尽可能的切成片,大小一致,将所有的冬笋片,全部放入在大的脸盆当中,然后倒入两包盐,此时双手带好手套后,用双手搅拌冬笋,使其盐分和冬笋充分的混合,密封一个晚上。然后用大火煮...
笋衣以春笋为原料,是笋叶最外面的一层,壳形笋皮,通过去壳剥笋衣修整,高温蒸煮,清水浸漂,榨压成形处理,烘干,整形包装即可成为日常所见的笋衣。笋衣是一道传统的家常菜,主要制作食材是笋衣、木耳,调料是辣椒油、蒜末、鸡精等,该菜...
野山笋是一道不可多得的乡间美食,可以凉拌,也可以红烧。现在介绍红烧的方法。现将从山里抽来的野山笋剥好,放入开水中烫一下,除去涩味。捞出冲凉水,拍碎切断。锅内倒入油烧开,放入提前剪开的干辣椒、蒜、泡椒爆香。将切好的...
首先将新鲜的笋去壳,洗净,晾干表面水分。同时密封罐也要洗干净晾干,然后将晾干的笋放到密封罐里。之后加满烧开而且自然冷却的自来水密封好,两周后就自然酸了。酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长...
水煮野山笋凉拌,是需要煮熟后再凉拌的。具体做法:食材:野山笋300克、油辣椒2汤勺、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、生抽2汤勺、麻油适量、芝麻香油适量、陈醋1汤勺、鸡精适量、盐适量。步骤:1、准备好野山笋一把,洗净备用。2、...
雷笋是竹笋。雷笋,学名雷竹笋,又名雷公笋、早园笋、雷笋,因早春打雷即出笋而得名,是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋2月初出笋,笋期60~70天,于4月中旬结束,一般单株笋重0.3~05千克,最大1.5千克以上,适宜采收长度为20~30厘米,以...
雷竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。竹笋(英语:bambooshoot),是竹的幼...
1、野生山竹笋一般在每年的五月份长出土。2、采集后尽快食用,剥掉外面包壳,焯烫时间不需要过长,煮软了会失去了原本爽脆的口感。焯后可以晒干用于长时间存放和炖汤,可以鲜食凉拌。也可以炒肉,凉拌,泡菜等。野竹笋配上点腊肉...
冬笋味道更可口,春笋性价比更高。从口感上来说,无疑是吃冬笋更好,口感细嫩爽口不说,还具有极佳的营养成分,追求口感可以选择冬笋,但是冬笋的性价比比起春笋来说就差上许多,春笋产量高、价格实惠,追求性价比可以选择食用春笋。...
1、生长部位不同:冬笋指的是未出土的毛竹笋,是毛竹在冬季生长于地下的嫩茎,而春笋是破土而出的笋,属于竹笋的幼芽部位。2、外形不同:春笋外形是纤细长的,冬笋的外形则短粗矮胖,春笋的外皮绿色偏紫,则冬笋的外皮是深褐色。3、...
水笋即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,也就是食用的茭白。水笋别名有很多,如茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭等。菰的经济价值大,秆基嫩茎为真菌Usti...
芦笋有野生的,一般野生的有的能吃,有的不能吃。芦笋属季节性蔬菜,未出土呈白色称白笋,出土后呈绿色称绿笋。芦笋含有丰富的B族维生素,维生素A及硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋还具有人体所必需的各种氨基酸,芦笋含硒量高于...
春笋要挑选高山上生长的野生春笋,先切成小条状,在沸水中煮5分钟,春笋基本煮透后捞起沥干水分,加入一点食用盐腌制,将春笋倒入竹制的筛篓中铺平,放在光照强烈的地方晒制3-5天,再用保鲜袋装好后放入冰箱中冷冻即可。春笋怎么晒...
野山椒泡笋这么做时间放的长:用料:竹笋300克,山椒30克,泡椒水50毫升,大蒜3瓣,京葱半根,生姜3片,小红椒3根,花椒1汤匙,八角2粒,白酒1汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙,白醋2汤匙,凉开水1杯。步骤:竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分...
1、沙藏法。取废旧木箱1只,或在墙角用木板隔出1个空间,底部铺7~10厘米厚的湿沙,湿沙以不黏手为度。先将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱中,然后将另一部分湿沙倒入拍实。湿沙要盖过笋尖7~10厘米厚。储藏环境要求阴暗无风...
材料:野山笋250克、五花肉100克、盐一勺、生抽一勺、老抽半勺、香醋两勺、鸡粉一勺、豆瓣酱半勺、姜2大片、葱1根。做法:1、将野山笋笋头老的一部分摘除,五花肉切片,葱切成葱花,姜切片备用;2、将处理好的山笋入滚水里焯断生...
泡酸笋的步骤:1、首先将1000克竹笋清洗干净;2、沥干水分之后用100克盐腌制三个小时;3、将竹笋放入罐中;4、放入50克辣椒和20克姜片,100克盐;5、倒入1000克水密封即可。食材分量分别是:竹笋1000克、盐200克、辣椒50克、姜片20...
竹笋是笋类。竹笋是竹的幼芽。顾名思义,春天破土而出的是春笋;夏秋时节收获的叫夏笋;冬季收藏在土中的便是冬笋。可以吃的竹笋有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋等80多种。竹笋经过加工,可制作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸...
1、准备食材:春笋、盐。2、新鲜春笋去壳洗净,沥干水分后切大片。3、锅里加水,烧开后加入盐、春笋,小火煮30分钟,4、捞出过凉水后沥干水分。5、均匀铺在竹筛上,大太阳晒5天左右即可。竹笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国...
当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃。竹笋,竹笋的新鲜竹子嫩芽,竹笋别名笋,为多...
细竹笋是一种野山笋,不同于冬笋、春笋等,是出生在野生的山区的小竹笋,因为形状大小和手指的粗细差不多,因此被称为细竹笋,也叫做细笋、小竹笋,是一种可以作为菜食用,也可入药的食材,含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生...
春笋或冬笋。做酸笋的正确做法:1、将买来的笋切菜丝状;2、把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时;3、煮好一锅开水凉好,备用,如是使用纯净水则不用煮沸;4、将笋丝导入容器里,最好的玻璃或者是陶瓷容器,这样不会有异味,最不要使用塑...
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