关于辣子肉丁的百科
猪肉洗净后切丁。青红辣椒去掉头尾后洗净。葱姜切末、蒜切厚片备用。锅中做油，5成热时下入辣椒粉炒出红油、再入葱姜蒜炒香。下入肉丁大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。大火翻炒至酱油浓郁后再下入小辣椒炒匀。淋入小许...
用鸡胸肉做辣子鸡丁的方法为：1、准备好鸡胸肉，洗净，待用。2、鸡胸肉改刀切成1.5厘米见方的小块块。3、冷水加一点点白酒和鸡胸肉一起上锅焯水，水开后煮两分钟，过凉水，洗净，待用。4、再洗干净鸡胸肉。5、鸡胸肉加料酒，姜粒，生抽...
辣子肉的做法步骤：1、猪肉切片；2、辣椒去种子和筋，切片；3、蒜切末，葱切小段；4、热锅凉油，油热时，放八角炒出香味后，放葱；5、放辣椒翻炒几下；6、放猪肉煸炒片刻；7、快出锅时，放糖、鸡粉、酱油，几滴醋翻匀；8、接着放木耳翻炒几下；9、最...
材料：牛肉、辣椒（菜椒）、洋葱、黑胡椒。制作方法：1、将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝；2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制；3、将辣椒和洋葱切成丝；4、将锅烧热后，淋上...
黄辣丁肉里没有刺，黄辣丁鱼多在静水或江河缓流中活动，喜底栖生活，白昼潜伏于水底，夜间则游到水上层觅食。食性较杂，主食底栖无脊椎动物。4-5月产卵，有掘坑筑巢和保护后代的习性。幼鱼多在江湖沿岸觅食。成体最大约750克。通...
1、将鸡腿去骨切丁、干辣椒切段、洋葱切丁、姜切片备用。2、将盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖倒入拌匀腌制10分钟。3、倒入生粉抓匀备用。4、油温热至7成熟转小火,放入鸡丁用筷子来回拨动,防止粘连。煎炸3分钟左右,变金...
辣子鸡做法如下：原料：鸡肉，鸡蛋清，红辣椒，大葱，姜，大蒜，淀粉，醋，料酒，酱油，盐，植物油，辣子鸡丁。做法：1、将鲜红尖椒剁碎待用。2、用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。3、姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩...
用料：鸡胸肉、干红辣椒、料酒、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、油。１、鸡胸肉洗净，切丁，加入盐，料酒，玉米淀粉，生抽，少许油拌匀腌制20分钟。干辣椒，青红辣椒洗净斜刀切好备用。２、锅中倒油烧至７成热时，放入鸡胸肉。小火...
1、鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。2、荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。3、炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。4、...
主料：鸡胸肉300克、青尖椒10克、干辣椒5克。辅料：料酒30毫升、米醋30毫升、生抽15毫升、淀粉10克、白糖10克、葱适量、豆瓣酱40克、姜适量。做法：1、先将鸡胸脯肉洗净，切成1公分左右的小丁。2、放入料酒拌匀，加入淀粉，用手...
第一、香芋去皮，然后切成小丁。第二、瘦肉切成小丁，加适量的盐、生抽、料酒腌制几分钟。第三、开火下油，油量要比平常炒菜放多2倍。第四、放芋头丁进去，加适量的盐翻炒均匀，然后铺均匀用中火炸煎。第五、炸煎到香芋丁变焦...
材料：鸡腿1个、太空椒2个、大葱1节、干红辣椒3根、豆瓣酱、辣酱、料酒、干淀粉、生抽、米醋。步骤如下：1、准备原料，调料；2、鸡腿切小丁，放入干淀粉；3、倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟；4、太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用；5、锅中倒入...
1、牛肉洗净沥干切成小丁，加入适量的盐、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌匀后腌制20分钟。2、青红椒洗净去蒂去籽后切成丁，生姜与大蒜切成末，葱与香菜切成段。3、准备调味汁：将少许白糖、几滴芝麻油...
1、把精肉切成母指粗细的方丁，放入少许老抽、盐和料酒，搁置10分钟。2、搁置完成后用少许淀粉上浆，并将干辣椒切碎。3、锅里放一把白芝麻，并用小火慢慢炒，直到芝麻变成金黄色时关火，并盛到碗里。4、向锅中放油，5成油的温度。...
辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系，是四川川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。调料：猪油50克，酱油...
原料：鸡腿肉、小米辣、线椒、杏鲍菇、生抽、豆瓣酱、蒜苗、香菜、芝麻、干辣椒、蚝油、老抽、浓缩鸡汁、花椒、葱、姜、蒜。做法步骤：第1步、生抽，老抽、蚝油，鸡汁全部倒进鸡丁里抓匀腌制一会后放入适量淀粉再抓匀最后倒...
辣子鸡肉做法如下。1、首先将鸡肉切丁，青椒切丁。2、碗中加入酱油，白醋，白糖，盐搅拌成料汁。3、锅中加油，放入葱姜，干辣椒爆香。4、加入青椒，鸡肉，料汁翻炒均匀。5、炒熟后盛出装盘，一道营养美味的辣子鸡即可做好。...
用料：鸡腿４个、葱适量、姜适量、蒜适量、小米辣１５克、香油５克、生抽１０克、料酒１０克、胡椒粉２克、盐２克、淀粉２０克、花椒适量、干辣椒适量、五香粉２克。1、鸡腿去骨切成丁，倒入调料抓匀腌制半小时。2、油温七成热炸鸡丁，变色后捞出。3...
口味不同。宫保鸡丁是酸辣味；辣子鸡丁是麻辣味。宫保鸡丁和辣子鸡丁都是生活中常见的菜肴，在用料上，宫保鸡丁和辣子鸡丁的味道相似，不过，在烹饪菜肴的时候，所用到的调味品有些不同，宫保鸡丁味道偏向酸辣口味，而辣子鸡丁是麻辣...
材料：牛肉、小米辣、红油、葱姜蒜、味精、盐、熟芝麻。做法：1、将牛肉切成均匀的小块，加入调味料抓扮均匀进行码味。2、将蒜、姜切成片，小米辣切段备用。3、将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用。然后在锅中放油，待...
用料：鸡腿肉６８０克、干红辣椒１３克、麻椒５克、大蒜１５克、盐５克、生抽１汤匙、生姜粉少许、玉米油适量、料酒１汤匙、五香粉少许、淀粉２汤匙。1、鸡腿肉洗净，切成１厘米小丁。2、鸡丁放盆中，加入五香粉、盐、生抽、生姜粉、淀粉和料酒，搅拌均...
1、主料：猪肉200克辅料姜5克蒜5克葱15克黄瓜50克2、调料：食盐3克酱油5克淀粉3克郫县豆瓣酱25克高汤25克白糖5克菜籽油30克3、猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻4、黄瓜切成1厘米见方的丁待用，...
制作材料：瘦肉、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。制作步骤：1、将瘦肉洗净，并切成丝，放入碗中备用；2、在锅中加入植物油，再加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；3、将瘦肉丝放入锅中，加入...
1、蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切小块。2、油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出待用。3、锅中留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀。4、放入花椒粉、辣椒粉、麻花翻炒均匀，盛出撒上白芝麻即可。辣子鸡丁属...
辣子鸡丁烹饪技巧：1、我们在做辣子鸡丁的时候选择鸡胸脯肉，或者那种特别小的小鸡一整只也可以。2、鸡肉处理时，一定要切成小块，大块的不容易入味。3、在腌制鸡丁时，可以放入大片姜片，胡椒粉，料酒，香葱，鸡精，生抽，蒸鱼豉油，白糖少...
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