关于牛肉汤面的百科
材料:牛肉汤、卤牛肉、生菜、面条做法:1、将牛腩切大块,过开水洗净血水;2、加芹菜粒,胡萝卜块,花椒,料酒,姜,葱,水,大火烧开后,关小火炖一小时;3、取汤汁,加原来卤牛肉的老汤,并调味;4、将面条煮熟过凉水;5、生菜在开水中烫熟捞起,放...
原料:牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。做法:1、牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜,中间换水;2、调...
主料:肉牦牛。配料:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香菜、蒜苗、辣子油酌量。做法:1、将肉汤撇去浮沫,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里;2、待开后撇沫澄清,加入调料粉,料可根据南北各地不同饮食习惯而定;3...
1、调料:姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄沙司2汤匙、食盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙2、准备好上述所需食...
牛肉清汤原料:牛腱子500克,洋葱1个,香叶1片,芹菜1棵,胡萝卜1根,味精少许,精盐适量。制法:1、将牛肉洗净切成小块,放入锅内加水煮开,撤去血沫,再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶;改用微火炖煮2到3小时,至肉熟为止;2、...
牛肉面卤汤的制作方法如下:1、上锅放适量油;2、锅内放适量冰糖;3、将配料,五香料装入布袋,然后将袋口扎紧,备用;4、用3大匙的油爆香葱、姜片、蒜瓣、辣椒,然后淋料酒,接着加深色酱油、冰糖、盐、高汤煮开;5、做卤汤要把五香卤...
1、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。2、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。...
1、材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。调味料:冰糖1小匙,米酒2大匙。盐适量。2、做法:先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用;锅内...
1、牛肉洗净,泡出血水。2、葱姜切好。3、枸杞大料黄芪。4、牛肉放水烧开。5、去除浮沫。6、加入调料,盖上锅盖小火煮2个小时左右。7、葱切末。8、香菜切碎。9、将切好的葱和香菜放入碗中,加适量盐。10、将熬好的牛肉汤盛...
葱姜大块略捣,放入水中,大火烧开;大火开锅时把汤末舀出扔掉,放入牛肉,可根据个人喜好放入部分牛的内脏或者牛血,可增添牛肉的味道;用小火熬制3到4小时使汤变得清亮;放入调味品,喜欢胡椒辣椒盐什么都可以依口味添加,但是注意一定...
清汤牛肉面汤熬制做法:主材料:牛腩调味料:黄芪、生姜、茯苓、枸杞、葱段1、将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止;2、将浸好的牛肉加上调味料,调味料用纱步袋包住,放入高压锅内烹饪30分钟左右;3、捞出牛...
1、牛腩洗净切块,番茄去皮切块,土豆、胡萝卜切小块,洋葱切条,芹菜切段。2、牛腩凉水下锅,焯水3分钟,捞出洗净。3、锅中放入黄油,放入牛肉煸炒,放入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱炒匀,倒入砂锅中。4、锅中放入黄油,放入番茄炒至软烂...
原料:水、洋葱、高丽菜、姜片、鸡骨、猪腿骨、蛤蜊;做法步骤:1、蛤蜊洗净加入冷水和少许盐拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用;2、将鸡骨和猪骨一起汆烫后,洗净备用;3、洋...
牛肉码子拉面汤的做法:材料:牛肉、葱、姜、蒜、糖、料酒、甜面酱、盐、味精。制作步骤:1、葱姜蒜起锅,把切的小小的肉丁放入锅中炒。2、加糖,料酒,甜面酱,盐,味精,翻炒至8分左右。3、填水,放牛肉,水漫过牛肉即可。4、然后中高火...
1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后...
材料:牛肉400克,油10毫升,红薯粉2勺,盐10克。做法:1、准备一块新鲜牛肉,牛肉用刀剁成肉泥;2、在牛肉泥中加入红薯粉和油、盐和酱油,将佐料和肉泥搅拌均匀;3、把肉泥摊成一个圆饼形状,把肉饼平铺放入炖盅,用勺子压住肉饼的同时...
调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用,将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用,骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包即可。材料需要准备:牛肉...
材料:牛肉汤,卤牛肉,生菜,面条。做法:1、牛肉汤的做法:将牛腩切大块,过开水洗净血水;2、加芹菜粒,胡萝卜块,花椒,料酒,姜,葱,水,大火烧开后,关小火炖一小时;3、取汤汁,加原来卤牛肉的老汤,并调味;4、牛肉面的做法:将面条煮熟过凉水;5、生菜...
1、牛肉面的配方:牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆辩酱两大匙,花椒一茶匙,八角2-3颗,红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜/葱花各少许,面条适量。2、牛肉面做法:牛肉...
李先生牛肉面汤将汤锅上火,加入鲜汤。烧开后放入牛肉末,用汤勺迅速搅匀,再烧开后撇去浮沫,放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁,烧开后倒入大汤碗内即可食用。北京李先生加州...
材料:牛腩600克、胡萝卜1根、香菜1根、姜1大块、葱2段、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙。方法:1、牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟;2、用温水冲洗干净牛肉备...
材料:牛肉一斤,糖色,酒一匙,姜5片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆瓣酱两大匙,花椒一茶匙,八角2颗,红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或清水6到7碗,小白菜或青江菜,葱花各少许,面条适量。做法:1、牛肉切粗块,放入滚水中烫去血...
制作牛肉面的汤的具体操作如下:原料:牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒。做法:1、牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上,中间换水;2、将调味料葱段、姜片、八...
配料:胡萝卜1根,香菜或者香葱1根,姜1大块,葱2段,八角1个,草果1个,肉蔻2个。调料:盐2茶匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,番茄酱1汤匙。做法:1、牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟。2、用温水冲洗干净牛肉备用。3、胡萝卜切...
选牛腱肉,用牛腱肉做牛肉汤味道会更加鲜美。牛肉汤做法:食材:牛腱肉,番茄,土豆,洋葱,黄油,料酒,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精。制作步骤:1、将牛腱肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;2、把牛腱肉切小块;3、把牛腱肉块放入冷水中加入少...
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