关于菜碗的百科
一、腊肉炒碗豆角。1、准备食材:五花肉或腊肉、大蒜、盐、鸡精、姜、蒜、葱、碗豆角。2、腊肉切均匀的片,备用。3、切一两条红辣椒,增加菜色,切好葱蒜姜。4、锅热放少许油,然后放肉去煎变色。5、先放姜蒜再放辣椒豆角翻炒...
传统扣碗由8个"净碗"组成,有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。随着人们生活水平的提高,扣碗从8个增加到10或12个,样式也随之而变化。如今讲究四大件即:鸡、鱼、肘子、四喜丸子,还讲究荤素搭配,...
川菜农家菜八大碗的做法有粗细之分。细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。...
1、将酥肉放在碗中蒸熟软待用,将青菜洗净备用。2、在锅中放入水,烧开。3、水沸腾后放入青菜煮熟并将青菜摆一些在碗底。4、将蒸好的酥肉倒扣在青菜上,锅中留适量的水,加姜丝、酱油、醋烧沸腾后淋在酥肉上即可。...
农家一碗香是湘菜,“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜,口味香辣。由此还可以举一反三,食材间只要搭配得当,还能变化出许多样式来。这道农家版的“饭遭殃”,做起来如此简单,连五花...
九斗碗,也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等,是四川地区传统特色菜肴之一,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉...
1、准备花菜、猪五花肉、姜、大蒜、油、盐、鸡精、孜然粉、生抽、料酒、陈醋、辣椒酱。2、花菜用刀削成小朵,如果能有手掰成小朵更好,用水洗净后控干。五花肉洗净切成薄片,姜切片,大蒜拍碎备用。3、热锅凉油下入切好的五...
盐城八大碗菜分别是肉皮杂烩、红烧糯米肉圆、牛肉粉丝青菜、红烧肉、鸡肉丝粉丝、蚬子烧茶干、网鲜、虾米羮,菜系为淮扬菜,适宜家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩等。盐城东临黄海,南与南通接壤,西南与扬州、泰州为邻,西北与淮...
白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。白菜还...
十碗八扣分别是一碗头子、二碗笋子、三碗鸡子、四碗鱼、五碗蒸杂、六碗羊肉、七碗丸子、八碗肚子、九碗正肉、十碗汤。所谓“十碗八扣”,即十碗菜中有八碗属于“扣菜”,除第一碗的头子和最后一碗汤以外,其它均用扣碗上席...
1、扣百合:把一个个百合折瓣后洗净,并用热水煮3分钟,然后捞起来,接着用一片片的百合包住肉馅即可。2、扣慈姑:慈姑洗净并水煮5分钟后,然后捞起来,接着用刀在一个个慈姑上切一刀到尾部不要断,把肉馅包裹在切口中。3、扣白菜:菜...
川菜头碗的做法:一、材料:梅花肉、排骨,鸡蛋,胡椒粉,鸡精粉,盐,酱油,生粉,白酒。香菜,葱,魔芋。二、做法步骤:1、把一份梅肉绞碎,越细越好,加入胡椒粉,装大碗里,加鸡蛋两个,生粉,白酒,鸡精,盐,酱油,指南针方向搅拌,分成两份另一份做丸子用。2...
八大碗的作法有粗细之分。细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。在我国民...
1、将莲菜洗净切成丝,用鸡汤煮开后倒出;2、锅上火烧热,放少许油,投入辣椒酱和姜片,葱段,加入肉末煸出香味;3、放入莲菜丝和少许鸡汤,烧开后稍焖2至3分钟;4、加黄酒,盐,糖,酱油,味精炒匀即可。...
五碗供菜是指香菇(香火旺盛),豆腐(到福吉祥),佛手瓜(神佛保佑),韭菜(酒菜丰盛),鸡蛋(天天吉祥)。祭祖的同时,有的地方也祭祀天地神灵。供品主要有三牲饭菜、三茶五酒等;由家长主祭,烧三炷香,叩拜后,祈求丰收,最后烧纸,俗称送钱粮。祭祖民俗...
用料:紫甘蓝、花生米、胡萝卜、黄瓜、鹌鹑蛋、木耳、银耳、白醋、味精、白糖、盐、辣椒。1、黄瓜胡萝卜切片,紫甘蓝撕块,花生油炸,银耳木耳泡发;2、所有食材放到盆里面,放白醋,白糖,盐,味精。最后倒入辣椒油。拌匀;3、拌匀的菜...
九大碗是四川地区的一道传统名菜,一般都是一些的宴席标准配菜,九大碗自然是九个特色菜,有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子夹沙肉、咸烧白,今在四川的很多地区还流传着一首《九碗歌》。川菜...
视情况而定。方便菜的碗是否可以蒸需要看塑料碗的类型,如果该塑料碗标示了可加热的说明,那就可以放到锅里蒸。方便菜又名半成品菜、净菜,即用购进的原料,经过整理(如去掉不可使用部分、切分等)、洗涤、消毒、调味等教工操作...
九大碗的菜有:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白,同时,“斗”在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思。成都平原农村的地区风俗,凡是哪家结婚、...
主料:莲菜400克,肥瘦猪肉50克;调料:辣椒酱50克、料酒20克、味精15克、白砂糖10克,酱油10克,大葱5克、姜3克、色拉油50克、盐15克。步骤:1、将莲菜洗净切成丝,用鸡汤煮开后倒出;2、锅上火烧热,放少许油,投入辣椒酱和姜片,葱段,加入...
传统九大碗:清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜炖牛肉、香炖鸡块、羊杂碎、枣山药。九大碗的来历:民间凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事,都要办一顿丰盛的酒席。旧时,除猪肉外,或...
豆腐和虾仁适合做小碗菜;制作步骤:1、将虾仁洗净沥干,用盐和黄酒腌制15分钟;2、将葱洗净切碎;3、将铁锅烧到冒烟,加入油加热,倒入姜片和葱爆香;4、将虾仁倒入锅里翻炒,加入切成块的豆腐,加适量清水、白糖、生抽调味;5、加盖用小...
滨海八大碗是肉皮杂烩,红烧糯米肉圆,牛肉粉丝青菜,红烧肉,鸡肉丝粉丝,蚬子烧茶干,一网鲜,虾米羮。盐城市滨海县,因濒临黄海而得名。盐城市滨海县的菜肴风格总体上源自于淮扬菜系,味偏咸,重汤水。蒸、煮、炖炒、爆、溜、炸、煎、...
蒸碗有小酥肉、条子肉、黄焖鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带把肘子、梅菜扣肉和八宝甜饭等。1、黄焖鸡:先腌好一只仔鸡,黄豆泡发后沥水备用。葱姜蒜切好,备好花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒若干。开火加入鸡仔与黄豆煸炒,而后...
蒸碗素菜有凉拌什锦素菜、炒素菜、娃娃菜蒸金针菇、煎素菜饼、素菜杂烩、五彩素菜卷、香油酱油拌素菜三丝等。1、凉拌什锦素菜:凉拌什锦素菜是一道美食,主要制作原料有素百叶、千叶豆腐、素肚丝等,口味清淡。2、炒素菜:炒...
热门标签
-
lostlife
忘鸟机
阿含
动能
名医
光墙
70a
兵出
割线
姜原
科怀
租不起
支客
幸会
画堂
上教
小紫瓶
病历
天小
日晚
黑中支
高览
明晓溪
谭鑫培
粽绳
花样繁多
英币
版记
时含
组分
2017qq
姓管
神行
泰剧
不怕死
卧龙生