關於幹腸的百科
5-7天。首先要將灌好的香腸扎分成一段一段的；將分好段的香腸用竹籤在上面個間隔着紮上許多小孔，一來容易晾曬，二來可以控去淌出來的油脂。選擇在背陰處，而且通風比較好的地方。隔兩天翻個面，晾曬一星期左右即可。香腸是一...
1、切成小色子塊，肉的肥瘦可以根據自己的口味。2、然後加入調料麴酒半斤，鹽3兩，白糖4兩，醬油2兩，味精1、5兩，攪拌均勻，醃製1到2個小時。3、腸衣用温水泡開，沖洗乾淨。4、把絞刀裏面的刀片拆下，裝上灌腸用的塑料漏斗。5、之後把...
在剛做好的幹腸上紮上小孔，將其掛到通風較好的地方，若條件允許也可將灌好的幹腸拿到有微弱陽光照射的陽台晾曬，每隔段時間翻面，直至風乾為止。幹腸味道鮮美，儲存時間長，食用方便，越嚼越香，一般人羣均可食用。...
首先把臘腸用熱水先煮一下，然後用淘米水洗，再用清水洗淨。也可以用温開水泡1-2個小時然後清洗乾淨就可以食用了。臘腸俗稱香腸，為中國廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品。臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，...
剛灌好的臘腸要先晾晾待外面的水分滴完，再放到通風處，稍稍幹了時放在太陽下面曬，直到幹且聞到香，就可以放在冰箱或乾燥的位置；有條件的話也可以煙燻，也是薰到幹且香時就可以保存了。...
香腸晾曬是比較講究方法的。1、製作時間應選擇連續幾天都有風的天氣或者有太陽的時候；2、用繩子拴好，掛在陰涼的通風處晾10-15天；3、也可以掛在室外曬太陽，晚上再收回來，掛在陽台通風處時間約為15天；注意：遇到下雨天或者潮濕...
臘腸可以用烘乾機烘乾。在臘腸裝入烘乾機2小時內温度快速升温到60-65度，目的是使新鮮的臘腸在兩小時內達到內外温度一致，升温的過程也是調味料和肉的發酵過程，可以控制肉不變色，不變味。...
方法如下：1、鹽加麪粉：將豬大腸用清水衝去粘液後，將鹽和麪粉（澱粉也可以）撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水衝乾淨，入滾水後撈起，颳去污物。2、料酒：將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，裏外反覆搓洗，然後清水漂洗一遍。3...
大腸是對食物殘渣中的水液進行吸收，而食物殘渣自身形成糞便並有度排出的臟器。是人體消化系統的重要組成部分。大腸之氣的運動，將糞便傳送至大腸末端，並經過肛門有節制的排出體外，故大腸有“傳道之官”之稱。...
幹海腸用開水汆8秒，迅速倒出即可備用。海腸即單環刺螠，俗名海腸、海腸子，屬於螠蟲動物門。它是一種長圓筒形的軟體動物，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。海腸不光長得像裸體海蔘，其營養價值比起海蔘也不遜色。分佈於俄羅斯...
不要去用鹽水沖洗，不然製作的時候容易破，應該先用清水清洗，然後再拿生粉水反覆的洗。香腸是一種使用了古老的食物生產方式再加上動物肉食保存技術的食物，屬於一種長圓柱的管制食品。...
1、首先，把大腸翻到10cm左右，往裏面灌水。2、翻面以後，可以看到腸油和、污穢，去除腸油時可以根據自己的喜好，3、重口味可以多保留一些，不喜歡油膩的可以少保留一些，不建議全部清除乾淨，影響口感。4、將羊大腸翻回去使光滑的一...
、1準備水1000ml，肥腸500g，料酒10ml，油10ml，蒜苗段10g，辣椒塊20g，花椒10g，雞精5g，豆瓣醬10g，鹽5g，薑片10g，蒜片10g，生抽10ml。2、青椒切塊，鍋裏放水1000ml，花椒10g，鹽5g，葱20g，薑片10g和肥腸500g，一起煮半小時，煮好後撈出切小段。3、鍋中...
在日常生活中，肥腸是一種非常常見的食材，那麼該如何做肥腸才會更好吃呢？快來學習一下乾煸肥腸的一種簡單做法吧！將肥腸切成小塊。在用大火燒的鍋中倒油。倒入肥腸，翻炒均勻。直至肥腸變金黃，撈出。再起油鍋，在鍋中倒入葱、姜...
1、可直接水煮、油煎或燒烤。傳統就是蒸吃，水煮，就是水開後放上臘腸，蒸或煮20分鐘，直接切片食用。切片炒菜，可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒，蘑菇。2、香腸蒸糯米飯做法，糯米用清水浸泡一晚上後撈出瀝乾，加入一小勺生抽，拌勻後將放在一...
豬大腸具有潤燥補虛，止渴止血功效，乾煸肥腸一道著名川菜，色澤深紅、口感筋韌辣香，香氣撲鼻促進食慾，快來學學吧！肥腸100克切成段。將肥腸放入鍋中炒出油脂，盛出備用。在鍋中加入十克姜、蒜，1克花椒炒出香味。然後下入切好的青...
1、預熱處理歷時5到6個小時，在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘乾房後兩小時內，温度快速升到60到65度，不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程，控制肉不變色變味。這就是我們説的預熱階段。預熱時間後，調節温度到45到50度，濕度...
1、晾曬時間要取決於温度、風力等原因。7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。制好後用塑料袋盛起來放進冰箱裏速凍或冷藏，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰...
糯米腸不需要曬乾，糯米腸是一種富有創意的米類加工品，將調味後的糯米塞入洗淨後的豬大腸，既成為攜帶方便的糯米腸，也稱為米腸，是台灣很普遍的一種小吃。糯米腸隸屬於廣義的香腸，不過內餡以糯米為主。生的長糯米經過浸泡後與...
1、將肥腸洗淨，加清水等放高壓鍋中壓12分鐘，隨即撈出切段，再將其他材料處理好。接着在鍋內放油，下花椒等小火炒香，然後放豆豉辣椒醬等翻炒，倒入煸好的肥腸，加料酒、味精等翻炒均勻出鍋即可。2、先不能沾水，一滴水也不要碰到（買...
主料：肥腸2條、葱4根、麪粉適量。調味料：酒1匙、姜2片、醬油4匙、糖半匙、椒鹽3匙。作法：1、將肥腸洗淨，加調味料酒煮40分鐘，熟軟時撈出。2、將煮軟的大腸放入鍋中，加調味料姜燒入味，湯汗收幹再取出，裹乾麪粉。3、將大腸切兩...
風乾香腸選用新鮮瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，藥香郁口，饒有中式風味，被國家商業部評為優質產品。這種腸食之耐嚼，越嚼越香，回味綿長，雖難登國宴之類大雅之堂，卻是民間佐酒之佳品，那麼風乾香腸的竅門到底是什麼，下面就帶大...
洗乾淨豬大腸的方法：1、沿着豬大腸剪一個口子，這樣就能夠更加方便的將豬大腸的內壁翻轉出來。2、使用小刀將豬大腸上邊的殘留物給刮乾淨，尤其是黃黃的東西，一定要刮乾淨。3、撒上一些麪粉，然後用手不斷的進行揉搓，這樣就能...
乾煸肥腸具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點。乾煸肥腸是用肥腸製作的一道著名的地方佳餚，屬於川菜。製作方法：1、熟肥腸去掉部分腸內油脂，用清水洗淨，撈出擦淨水分，切成長段。2、燈籠椒去蒂、去子，洗淨，瀝淨水分，切成小段。3...
曬乾的香腸傳統就是蒸吃，水煮。就是水開後放上臘腸，蒸或煮20分鐘，直接切片食用。臘腸俗稱香腸，為中國廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品。臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵、成熟乾製成...
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